• Бараньи рёбрышки в беконе

Бараньи рёбрышки в беконе

Рейтинг блюда:
Коллекции: Блюда из баранины , Кавказская кухня , Обед , Ужин
Сервировка на 3 человек
Приготовление: 1 ч
Мясо... Стейки, бифштексы, шашлыки, жаренное, запечённое, на гриле, в соусе, в маринаде. С древних пор люди любят и употребляют мясо, и создано невероятное количество рецептов его приготовления. Кто-то его обожает, кто-то выказывает открытую неприязнь к его употреблению - одно ясно точно, мясо никого не оставляет равнодушным. А для тех, кто не представляет свой рацион без сочного и сытного куска мяса, предлагаю рецепт бараньих рёбрышек в беконе. Двойное мясо = двойное удовольствие!
Бараньи рёбрышки 500 г. (корейка) Бекон 150 г.
Соль 1 ч.л. (по вкусу) Перец 1 ч.л. (по вкусу)
Кориандр 0.5 ч.л. (по вкусу) Базилик сушёный 0.5 ч.л. (по вкусу)
Имбирь молотый 0.25 ч.л. (по вкусу) Гвоздика 0.25 ч.л. (по вкусу)
Вино красное 1 стакана Чеснок 3 зубка
Зелень петрушки 10 г. Масло растительное 2 ст.л. (+ для обжаривания)
Пошаговое приготовление

1. Рёбрышки или корейку нужно тщательно промыть проточной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками по 1 ребру в каждом. Рёбрышки нужно посолить и поперчить.

Бараньи рёбрышки в беконе

2. Мясо с рёбрышек очень нежное и сочное, ну а мы добавим ему больше аромата и пряности с помощью маринада. Готовим его следующим образом - выливаем стакан красного вина в ёмкость для маринования, выдавливаем пару зубчиков чеснока, добавляем мелко нарезанную петрушку и специи. Можете взять смесь специй "Для мяса" или "Для шашлыка", ну а можете использовать отдельные варианты. Добавляем пару столовых ложек растительного масла, как следует перемешиваем маринад и перекладываем в него рёбрышки. Оставляем мясо пропитаться в течении 3-4 часов.

Бараньи рёбрышки в беконе

3. Нарезаем бекон тонкими ломтиками по количеству рёбрышек. Если не уверены в том, что у вас получатся подходящие ломтики, купите нарезку бекона.

Бараньи рёбрышки в беконе

4. Достаём рёбрышки из маринада и заворачиваем каждое в ломтик бекона. Можно закрепить бекон шпажкой или зубочисткой, чтобы он не развернулся.

Бараньи рёбрышки в беконе

5. Когда все рёбрышки будут завёрнуты, перекладываем их на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Рёбрышки нужно обжаривать со всех возможных сторон, как можно чаще переворачивая. Когда бекон подрумянится, выливаем в сковородку маринад, доводим на сильном огне его до кипения, а затем убавляем огонь до маленького и тушим рёбрышки в течении 40 минут.

Бараньи рёбрышки в беконе

6. Рёбрышки в беконе нужно подавать горячими, слегка политыми маринадом, в котором они тушились. Можно приготовить гарнир из печёного картофеля, а можно наслаждаться только вкусом мяса. Приятного аппетита!

Бараньи рёбрышки в беконе

Совет от шеф-повара:

Другой вид маринада - лимонный сок с маслом, перцем и майораном.
Ваша оценка:

Добавить комментарий