Брускетта с жареным сладким перцем

Рейтинг блюда:

Коллекции: Аппетайзеры , Итальянская кухня , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда , Веганские блюда

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 25 мин

Казалось бы, очень простой вариант бутерброда и очень простое сочетание. Но на выходе получается просто замечательная закуска. Берем на вооружение и готовим. Хлеб для брускетты вы можете выбрать по своему вкусу, но с чабаттой, на мой вкус, лучше всего. Я использую покупной хлеб - свою чабатту пока еще не наловчилась печь.

Сладкий перец 3 шт.	Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубка	Тимьян 0.25 ч.л.
Молотый чили 0.25 ч.л.	Томаты в собственном соку 200 г.
Соль 1 ч.л.	Перец 0.5 ч.л.
Чабатта 1 шт.	Оливковое масло 2 ст.л.
Базилик 6 шт. (листиков)	Пармезан 20 г.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для блюда.
2. Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим, сладкий перец нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем 2 ст.л. оливкового масла. Кладем лук и перец и жарим, помешивая, 5-7 минут, до мягко-хрустящего состояния.
3. Добавляем чеснок, тимьян, чили, размятые томаты вместе с соком, соль и перец по вкусу. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим, пока смесь не загустеет, еще около 5 минут.
4. Чабатту нарезаем на ломтики. Сковороду обильно смазываем оливковым маслом. Кладем хлеб и обжариваем до хрустящей корочки с одной стороны.
5. Снимаем со сковороды и слегка натираем обжаренную сторону срезанным зубчиком чеснока. Кладем на хлеб сладкий перец, украшаем наструганным овощечисткой пармезаном и листиками базилика. Подаем.