Брюссельская капуста с яблоками и изюмом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Овощные блюда , Немецкая кухня , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда , Веганские блюда

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 25 мин

Привет вам, любители брюссельской капусты! И, вам, мои постящиеся друзья, тоже привет :) Рецепт и для первых, и для вторых. И еще для веганов. Я всё еще в легком недоумении от того, как в один миг мое извечное “фе” в отношении брюссельской капусты превратилось в нежную любовь к этому продукту. И сегодняшний рецепт - еще одно этому подтверждение.

Брюссельская капуста 800 г. (у меня замороженная)	Лук 1 шт.
Зеленое яблоко 1 шт. (лучше гренни смит)	Чеснок 1 зубка
Изюм 50 г.	Белый винный или яблочный уксус 1 ст.л. (+ для бланширования капусты)
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Сахар 0.25 ч.л. (по вкусу)
Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для блюда.
2. Капусту бланшируем в течение 4 минут в кипящей воде с добавлением соли и уксуса (1 ст.л. на литр воды). Сливаем и обдаем холодной водой. Разрезаем кочанчики на половинки.
3. Мелко рубим лук и чеснок. Яблоко очищаем от кожицы, удаляем сердцевинку, мякоть нарезаем кубиками со стороной около 1 см. В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, 3-4 минуты.
4. Добавляем яблоки, изюм и 1 ст.л. сахара, жарим, помешивая, еще минут 5.
5. Кладем в сковороду капусту, солим и перчим по вкусу и жарим помешивая, 5-7 минут. В конце добавляем уксус и, если требуется по вкусу, дополнительную порцию сахара. Даем уксусу выпариться и снимаем сковороду с огня.
6. Подаем. Приятного аппетита!