Бургер с ростбифом по-американски

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из говядины , Рецепты для духовки , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 1 ч 15 мин

Сегодня у нас будет бургер с ломтиками ростбифа. И поверьте - это очень и очень вкусно. Для приготовления этого бургера я использовала булочки-брецели. Вы, конечно же, можете использовать другой хлеб, но эти булочки хорошо так делают погоду в общем вкусе блюда. Поэтому если есть возможность, я бы рекомендовала готовить именно так.

Говядина 700 г. (толстый край или вырезка)	Листовой салат 1 шт. (небольшой кочан)
Помидор 3 шт.	Булочки-брецели 4 шт.
Красная луковица 1 шт. (средняя)	Белый винный уксус 50 мл.
Сахар 1 ст.л.	Соль 0.5 ч.л.
Сливочный сыр 75 г. (или максимально густая сметана)	Майонез 2 ст.л.
Зернистая горчица 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Готовим ростбиф. Мясо зачищаем от пленок, натираем солью и перцем. Перевязываем.
2. На сильном огне разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Обжигаем ростбиф со всех сторон до румяной корочки. Кладем на противень или в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем. Если у вас есть термометр для мяса, то он должен показать 57-60 градусов - это будет средняя прожарка - наиболее оптимальная для ростбифа. У меня доведение до нужной температуры занимает 35-50 минут в зависимости от толщины куска (для вырезки время будет меньше, для толстого края, соответственно, больше). Готовый ростбиф вынимаем из духовки, перекладываем на доску и накрываем фольгой. Даем отдохнуть 10 минут.
3. Пока запекается ростбиф, маринуем лук в смеси уксуса, соли и сахара.
4. Для соуса смешиваем сливочный сыр, майонез и горчицу.
5. Помидоры нарезаем кольцами. Готовый ростбиф нарезаем тонкими ломтиками.
6. Каждую булочку разрезаем на 2 части. Нижнюю часть намазываем соусом, кладем помидоры, затем ломтики ростбифа, красный лук, листья салата и верхнюю часть булочки. Подаем. У меня на гарнир - картофель пай (тонкая соломка, жареная во фритюре).