Десерт Панфорте

Рейтинг блюда:

Коллекции: Сладкая выпечка , Рецепты для духовки , Итальянская кухня , Рождество , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 40 мин

Панфо́рте (Panforte) — это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят на Рождество. Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с миндалем, орехами, сухофруктами и ягодами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный». Десерт может долго храниться, а вкус со временем становится только лучше!

Орехи 100 г.	Изюм 150 г.
Чернослив 200 г.	Сушеная вишня или клюква 150 г.
Имбирь 1 ч.л.	Корица 1 ч.л.
Мускатный орех 0.5 ч.л.	Молотый кориандр 0.5 ч.л.
Коричневый сахар 150 г. (можно заменить обычным)	Мед 215 г.
Какао 3 ст.л.	Мука 75 г.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для итальянского пирога Панфорте.
2. В удобной для вымешивания емкости соединяем все сухие ингредиенты, кроме сахара: мука, специи.
3. К сухим ингредиентам добавляем сушенные ягоды.
4. Чернослив и орехи измельчаем, как на фото.
5. Соединяем с остальными сухими ингредиентами и размешиваем.
6. В кастрюльке соединяем сахар и мед.
7. И растапливаем на медленном огне, пока кристаллики сахара полностью не растворятся. Не кипятить!
8. Соединяем все ингредиенты вместе, интенсивно размешиваем, поскольку масса очень быстро остывает и становится достаточно твердой.
9. Для выпечки используем разъемную форму, квадрат или круг диаметром 24 см, дно формы застелено пергаментной бумагой, как на фото.
10. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.
11. Готовому Панфорте даем полностью остыть.
12. А затем достаем из формы и нарезаем на небольшие кусочки. Панфорте очень долго хранится, и со временем его вкус только улучшается!