Фрикадельки из баклажанов и фасоли

Рейтинг блюда:

Коллекции: Овощные блюда , Французская кухня , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда , Веганские блюда

Сервировка на 2 человек

Приготовление: 40 мин

Запеченные баклажаны отлично сочетаются не только с крупами, но и с бобовыми. Как, собственно, и в этом рецепте, белая фасоль выступает в качестве основы, а баклажаны задают основной вкусовой тон блюду. Это обязательно надо попробовать). Очень вкусно!

Баклажан 1 шт.	Лук 1 шт.
Чеснок 3 зубка	Фасоль белая сваренная 80 г.
Овсяные хлопья 20 г.	Петрушка 10 г.
Растительное масло 1 ст.л.	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)	Рис сваренный 400 г. (для подачи)

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны очищаем от плодоножки. Мелко режем.
2. Баклажаны выкладываем на заранее подготовленный противень. Сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем в горячей духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
3. Лук и чеснок чистим и мелко режем.
4. Лук и чеснок жарим на растительном масле до мягкости.
5. Петрушку мелко режем.
6. В чашу блендера складываем запеченные баклажаны, лук с чесноком, петрушку, овсяные хлопья и белую фасоль.
7. Измельчаем в блендере до состояния пюре. Солим и перчим по вкусу.
8. Из полученной массы формируем шарики. Выкладываем их на заранее подготовленный противень.
9. Запекаем в горячей духовке около 20 минут при температуре 180 градусов.
10. При подаче поливаем томатный соусом. Приятного аппетита!