Гравлакс - лосось по-скандинавски

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из рыбы , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 20 мин

Самый простой, но удивительно вкусный рецепт приготовления лосося. Для приготовления рыбы я использую замороженный лосось. Из специй можно добавлять бадьян, анис и зиру. Подавайте с поджаренным в тостере ржаным хлебом, сбрызнув соком лимона. Отличная закуска!

Филе лосося 450 г.	Соль 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.	Черный молотый перец 2 ч.л.
Веточки свежего укропа 20 шт.	Алкоголь (водка) 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте филе лосося. Разморозьте, промойте и обсушите.
2. Рыбу выложите на кусок полиэтилена или в небольшой пластиковый контейнер (не больше размера филе). Смешайте в миске соль, сахар и черный перец. Покройте этой смесью рыбу как можно тщательнее.
3. Сверху выложите веточки укропа (больше - лучше). Укоротите по размеру филе. Не измельчайте, чтобы потом легче было удалить с рыбы.
4. Плотно оберните полиэтиленовой пленкой в два слоя. Поместите в контейнер, т.к. в процессе засолки может вытекать сок. Маринуйте в холодильнике в течении 2 дней.
5. Перед нарезкой, удалите укроп, промойте, промокните бумажным полотенцем. Начинайте нарезку под углом с хвоста, тонкими ломтиками, отделив от кожи.
6. Приятного аппетита!