• Индейка с малиновой начинкой

Индейка с малиновой начинкой

Рейтинг блюда:
Коллекции: Дичь , Рецепты для духовки , Ужин
Сервировка на 4 человек
Приготовление: 1 ч 35 мин
Это блюдо отлично подойдет к праздничному столу, когда хочется чего-то необычного.
филе индейки 800 г. грецкие орехи 2 ст.л.
апельсин 1 шт. малина 100 г.
белые хлебные крошки 1 ст.л. груша 1 шт.
дикий рис 50 г. шалфей 1 ст.л. (мелко нарезанный)
масло растительное 4 ст.л. красносмородиновое желе 1 ст.л.
бульон куриный 300 мл. мука 1 ст.л.
портвейн 4 ст.л.
Пошаговое приготовление

1. Отварить рис по инструкции на упаковке. Промыть в холодной воде и слить.

Индейка с малиновой начинкой

2. Лук очистить, груши вымыть. Лук, груши и орехи мелко нарезать.

Индейка с малиновой начинкой

3. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, положить лук и жарить, помешивая, 3 мин., до мягкости. Посыпать шалфеем и готовить 1 мин. Добавить хлебные крошки, грецкие орехи, груши и перемешать. Снять с огня, положить апельсиновую цедру и сок. Посолить и поперчить. Добавить рис и малину, аккуратно перемешать.

Индейка с малиновой начинкой

4. Мясо вымыть. В каждом филе сделать глубокий надрез, раздвинуть его руками. Наполнить начинкой и закрепить с помощью бечевки. Посолить.

Индейка с малиновой начинкой

5. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для запекания смазать 1 ст. л. масла. Поместить в нее нафаршированные филе разрезом вверх. Запекать 35–40 мин., время от времени поливая образующимся соком.

Индейка с малиновой начинкой

6. Пока запекается индейка, приготовить соус. В сковороде разогреть оставшееся масло, добавить муку и жарить, по- мешивая, 1 мин. Затем влить бульон, перемешать и готовить 5–7 мин., пока масса не загустеет. Добавить портвейн, желе, увеличить огонь и варить 6–7 мин., пока соус не уварится до состояния сиропа. Выложить индейку на блюдо, полить соусом.

Индейка с малиновой начинкой

Совет от шеф-повара:

подавать с соусом
Ваша оценка:

Добавить комментарий