Итальянский томатный суп с сосисками

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Итальянская кухня , Обед

Сервировка на 5 человек

Приготовление: 45 мин

Многие из нас когда-то были студентами. В не очень богатую студенческую бытность готовили суп с сосисками и вермишелью. И вкусно, и какой-никакой запах мяса есть. Но из возраста студента уже выросла, а некоторые вкусы остались. Как я обрадовалась, когда нашла рецепт итальянского томатного супа с сосисками. Самое удивительное, что в Италии это довольно распространенный суп. Готовится недолго, около 45 минут. Желательно заранее приготовить куриный бульон из двух ножек. Из макаронных изделий возьмите вермишель в виде звездочек. В супе получится очень красиво. Фасоль можно взять и красную. Но я беру сама и вам рекомендую купить белую фасоль, она нежная, приятная на вкус. После приготовления супа, он имеет яркий томатный вкус, хорошо согревает и насыщает.

Бульон из 2 куриных ножек 1.5 л.	Сосиски 7 шт.
Лук 2 шт.	Чеснок 3 шт.
Томаты в собственном соку 1 упаковки	Белая консервированная фасоль 1 упаковки
Базилик 0.5 ч.л. (по вкусу)	Пармезан 70 г.
Макаронные изделия 50 г.	Оливковое масло 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Итак, начинаем готовить. Бульон у нас уже готов. Складываем все ингредиенты, из которых будем готовить.
2. Берем кастрюлю с толстым дном. В ней обжариваем лук и сосиски. Лук должен стать прозрачным. С сосисок нужно предварительно снять шкурку. Затем в кастрюлю закидываем порубленный чеснок. Тушим 2 минуты, наслаждаемся вкусным запахом. Считается, что при вдыхании чеснока мы повышаем иммунитет.
3. Ну, а потом в отдельную емкость вылить содержимое банки с томатами. С помидор снимаем кожицу. Будет некрасиво, и как в супе потом вылавливать кожуру с помидор. Затем помидоры добавляем в кастрюлю с сосисками и луком.
4. Всю красоту залить подготовленным бульоном. Дать закипеть и варить 35 минут на небольшом огне.
5. По окончании варки добавить в суп все остальное: базилик, куриные ножки, фасоль, вермишель. Перчить и солить по вкусу. Вермишель обычно быстро варится, становится красивой.
6. Затем наливаем суп в тарелку, присыпаем петрушкой и тертым сыром. Можно кушать и предаваться воспоминаниям о студенческой молодости!