Капустняк с золотой крупкой
Поделиться рецептом с друзьями:
| Пшено 2.5 ст.л. | Квашеная капуста 250 г. |
| Лесные грибы 60 г. (опята и маслята) | Шампиньоны 60 г. |
| Картофель 3 шт. | Морковь 1 шт. (мелко натертая) |
| Луковица 1 шт. (мелко порезанная) | Растительное масло 4 ст.л. |
| Чернослив 60 г. | Вода 2 ч.л. |
| Соль 1 шт. | Перец 0.5 ч.л. |
| Лавровый лист 1 шт. | Зелень 15 г. (укроп, петрушка) |
| Томатная паста 6 ст.л. |
|
1. Замороженные лесные грибы промыть, не размораживая, залить горячей водой (примерно 300 мл), довести до кипения и варить 10-15 минут.
|
|
2. Откинуть грибы на дуршлаг, отвар процедить и сохранить.
|
|
3. Шампиньоны очистить, нарезать на 4 части, обжарить в 2 ст.л. растительного масла, добавить готовые лесные грибы, вместе потушить на сковороде 5-10 минут.
|
|
4. Часть грибов (2 ст.л.) переложить в блендер.
|
|
5. Превратить их в пюре.
|
|
6. Квашеную капусту отжать.
|
|
7. Капусту мелко порезать.
|
|
8. На сковороде с оставшимся растительным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, обжарить 3 минуты.
|
|
9. Затем добавить томатную пассату и отвар из грибов. Поперчить, посолить, закрыть сковороду крышкой. Тушить заправку 10 минут.
|
|
10. Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, добавить целый картофель. Посолить. Варить 20 минут.
|
|
11. Пшено хорошо промыть.
|
|
12. Готовый картофель вынуть из кастрюли, положить капусту, пшено и лавровый лист.
|
|
13. Картофель растолочь в пюре, добавить чуть-чуть бульона, растереть до однородности и добавить в суп. Варить на медленном огне 10 минут.
|
|
14. Чернослив промыть, разрезать пополам.
|
|
15. Добавить в кастрюлю томатную заправку. Довести до кипения.
|
|
16. Чернослив, грибы и грибное пюре ввести в суп. Накрыть кастрюлю крышкой и томить на медленном огне еще минут 20.
|
|
17. Снять с огня, дать настояться минут 20-30. Подать, заправив мелко рубленной зеленью.
|
Добавить комментарий
