• Клубничное варенье

Клубничное варенье

Рейтинг блюда:
Коллекции: Фруктовые десерты , Консервирование , Вегетарианские блюда , Веганские блюда
Сервировка на 10 человек
Приготовление: 2 ч 30 мин
Кто не любит клубничное варенье? А если зимой да с чаем? Но чтобы зимой на столе стояла такая сладость, нужно еще летом об этом позаботиться.
сахар 1.2 кг клубника 1 кг
Пошаговое приготовление

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки. Сложить клубнику в дуршлаг и промыть, несколько раз опустив в большую емкость с водой и давая стечь всей воде.

Клубничное варенье

2. Сложить ягоды в емкость, в которой будет вариться варенье. Засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 8–10 часов.

Клубничное варенье

3. Поставить кастрюлю с клубникой на очень слабый огонь и довести до кипения, снимая пенку и периодически встряхивая посуду. Проварить кипящее варенье еще 5 мин. Общая продолжительность варки не должна превышать 40 мин.

Клубничное варенье

4. Банки для варенья тщательно вымыть. В широкой посуде вскипятить воду. Перевернуть банку донышком вверх и подержать несколько минут над паром. Также можно прогреть банки, поставив их на 2–3 мин. в микроволновую печь.

Клубничное варенье

5. Горячее варенье перелить в прогретые банки, закрыть и после того, как остынет, поставить на хранение в прохладное темное место.

Клубничное варенье

Совет от шеф-повара:

Посуду с вареньем во время варки надо периодически встряхивать. Это необходимо для того, чтобы ягоды равномерно погружались в сахарный сироп. Многие варят варенье в несколько приемов с интервалом 10–15 мин. Благодаря этому лучше сохраняется форма ягод, а вот витаминов становится меньше. Непастеризованное варенье нужно хранить при температуре не выше 12 °С. Пастеризованное можно хранить при любой температуре, но не ниже 0 °С.
Ваша оценка:

Добавить комментарий