Крем-суп с поджаренной грудинкой, чесноком и шпинатом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Французская кухня , Обед

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 25 мин

Вкусный овощной суп. Вареные овощи превращаем в мягкое пюре, вкус добавляют обжаренные кусочки грудинки, они получаются хрустящими. Хорошо слышен аромат чеснока, а также можно уловить привкус черного перца и кардамона.

Картофель 1 шт.	Кардамон молотый 0.25 ч.л. (по вкусу)
Перец черный 0.5 ч.л. (по вкусу)	Перец болгарский 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.	Брокколи 1 шт. (соцветие)
Грудинка свиная 150 г.	Шпинат 4 шт. (листика)
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Чеснок 2 зубка
Пастернак 1 шт.	Морковь 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты. Овощи берем примерно в равных пропорциях.
2. Картофель, морковь, лук, перец болгарский и пастернак, моем, очищаем и режем крупными кусками. Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой, солим и готовим 15 минут.
3. Добавляем брокколи, лавровый лист и кардамон. Варим еще минут 7. Кардамон можно добавить молотый.
4. Грудинку нарезаем тонко. На сковородку выкладываем кусочки в один слой. Жарим на среднем огне с двух сторон. Лишний жир оплавится, а мясо покроется хрустящей корочкой. Готовую грудинку нужно немного посолить.
5. Когда овощи приготовились, снимаем с огня, вынимаем лавровый лист и кардамон, добавляем пару зубков чеснока. Измельчаем овощи в пюре и слегка посыпаем молотым черным перцем. Подаем суп горячим, дополнив жаренной грудинкой. Сверху посыпаем нарезанным шпинатом.