Крем-суп с шиитаке

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Китайская кухня , Обед

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 40 мин

Грибы частый гость на моем столе. Этот суп можно готовить с любыми грибами, шампиньонами, вешенками или лисичками. Но с шиитаке грибной суп, конечно, получится вкуснее. Ароматный грибной крем-суп подавайте перед обедом, он прекрасно согревает и насыщает, и, вероятно, вы будете менее голодны к ужину.

Грибы шиитаке 15 шт.	Масло оливковое 1 ст.л.
Масло сливочное 1 ст.л.	Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.	Тимьян 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.	Перец 0.25 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте грибы. Половину обжарьте на разогретом масле (по 1 ст. ложке сливочного и оливкового масла). Выложите на тарелку. Поместите в сковороду вторую половину грибов. Добавьте нарезанный лук, морковь и тимьян. Приправьте по вкусу солью и перцем. Готовьте в течение 10 минут до мягкости.
2. Влейте 2,5 стакана воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне в течение 20 минут.
3. Снимите с плиты и перелейте овощи в бульоне в кухонный комбайн. Взбейте до пюреобразной массы.
4. Перелейте пюре обратно в ту же кастрюлю, добавьте отложенные грибы и влейте 1,5 стакана нежирных сливок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте еще соли и перца, если необходимо. В конце приготовления можно добавить нарезанный зеленый лук.