• Курица по-мексикански

Курица по-мексикански

Рейтинг блюда:
Коллекции: Блюда из курицы , Мексиканская кухня , Обед , Ужин , Рецепты для духовки
Сервировка на 4 человек
Приготовление: 1 ч 15 мин
Настоящая мексиканская еда не сможет не порадовать вас своим вкусом и ароматом. А если это будет еще и курица по-мексикански, то ваши гости не только оближут свои пальчики, но и будут просить добавки. Готовится такое блюдо очень просто и легко, но получается довольно питательным и полезным, ведь в его состав входит очень много компонентов. Палитра ароматов и вкусов в одном блюде поразит вас своей яркостью и аппетитностью.
Филе куриное свежее 700 г. Лук репчатый 2 шт. (среднего размера)
Перец болгарский 2 шт. (среднего размера) Помидоры свежие 5 шт. (среднего размера)
Кукуруза консервированная 400 г. Чеснок 3 зубка (среднего размера)
Соль 1.5 ч.л. (по вкусу) Перец черный молотый 0.5 ч.л. (по вкусу)
Сыр твердый 300 г. Майонез 100 мл. (67% жирности)
Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем куриное филе. Первым делом хорошо промываем куриное филе под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись кухонными бумажными полотенцами, насухо вытираем мясо от лишней жидкости. И теперь с помощью ножа нарезаем на средние по величине кусочки. Чистыми сухими руками натираем каждый куриный кусочек со всех сторон солью и черным молотым перцем, перекладываем в среднюю миску и отставляем в сторону.

Курица по-мексикански

2. Подготавливаем болгарский перец. Промываем болгарский перец под проточной водой и после с помощью ножа удаляем хвостик и семена. После этого снова слегка промываем овощ под проточной водой, чтобы смыть остатки семян, и выкладываем на разделочную доску. Теперь с помощью того же острого инвентаря нарезаем перец соломкой и перекладываем в свободную тарелку.

Внимание: добавлять перец в блюдо можно любого цвета, так как это никак не повлияет на вкус курицы по-мексикански, что только сделает блюдо более красивым.

Курица по-мексикански

3. Подготавливаем лук. Ножом очищаем лук от шелухи и после хорошо промываем под проточной водой. После этого выкладываем овощ на разделочную доску и мелко рубим его на квадратики. Измельченный лук перекладываем в чистую тарелку.

Курица по-мексикански

4. Подготавливаем чеснок. Воспользовавшись ножом, очищаем зубчики чеснока от шелухи и после слегка промываем под проточной водой. Затем с помощью чесночницы измельчаем овощ и перекладываем в чистое блюдце.

Внимание: если под рукой у вас не оказалось такого инвентаря, не растеривайтесь, ведь чесночные зубчики можно также измельчить с помощью ножа на разделочной доске.

Курица по-мексикански

5. Подготавливаем помидоры. Промываем помидоры под проточной водой и после выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа измельчаем овощ на небольшие кусочки.

Курица по-мексикански

6. Также можно помидоры нарезать на кружочки по вашему желанию. Сразу же после этого обработанный компонент перекладываем в чистую тарелку.

Курица по-мексикански

7. Подготавливаем кукурузу. Воспользовавшись консервным ножом, открываем банку с консервированной кукурузой. Крышку от банки не спешим выбрасывать, а придерживая ее на месте, сливаем жидкость, в которой находилась кукуруза.

Курица по-мексикански

8. Подготавливаем сыр. Воспользовавшись крупной теркой, натираем твердый сыр на разделочной доске и сразу же после этого перекладываем блюдо в чистую тарелку.

Внимание: для приготовления курицы по-мексикански подойдет любой твердый сыр. Например, это может быть Российский сыр, Голландский или Адыгейский.

Курица по-мексикански

9. Готовим курицу по-мексикански. Итак, с помощью кондитерской кисти смазываем дно и стенки формы для запекания растительным маслом. После этого выкладываем слоями овощи. Первым слоем выкладываем измельченный лук, вторым – болгарский перец соломкой, третьим слоем у нас будут кусочки помидоров. После этого с помощью столовой ложки выкладываем четвертым слоем консервированную кукурузу и сразу же после этого – измельченный чеснок. Теперь последним слоем выкладываем кусочки куриного филе на небольшом расстоянии друг от друга и поливаем мясо небольшим количеством майонеза.

Внимание: майонез можно наносить на курицу сеточкой или же вылить небольшое количество на каждый кусочек курицы и после размазать столовой ложкой. Теперь ставим форму для запекания в заранее разогретую духовку до температуры 190°-200°С и запекаем блюдо в течение 35 - 40 минут.

Важно: во время приготовления курицы противень необходимо 2-3 раза доставать с помощью кухонных прихваток из духового шкафа и вилкой переворачивать куриные голени из стороны в сторону, чтобы мясо хорошо пропеклось со всех сторон. За 5-10 минут до готовности блюда снова достаем емкость с курицей по-мексикански и посыпаем тертым сыром. Ставим форму для запекания обратно в духовой шкаф и запекаем блюдо до образования на поверхности золотистой корочки.

Внимание: уже после приготовления само блюдо по желанию можно посыпать измельченным зеленым луком для ароматности.

Курица по-мексикански

10. Подаем курицу по-мексикански. Как только курица по-мексикански будет готова, ее можно перекладывать на блюдо для подачи и подавать к столу. Это блюдо получается не только очень вкусным, но и довольно ароматным. Подается такая еда как основное блюдо вместе с чипсами, ломтиками хлеба и свежими овощами, такими как, например, помидоры и огурцы. Приятного вам аппетита!

Курица по-мексикански

Совет от шеф-повара:

– Вместо куриного филе в блюдо можно добавлять куриные голени и разделанную курицу на небольшие кусочки или просто куриные бедра. Главное, чтобы мясо было сухим после промывания под водой и натертым специями и солью.

– Если вы не любите очень острые блюда, тогда курицу можно не натирать черным молотым перцем, а слегка присыпать мясо этой приправой.

– Помимо черного молотого перца, для приготовления курицы по-мексикански можно использовать любые другие приправы для мяса на ваш вкус.

– Вместо свежих помидор в блюдо можно добавлять консервированные помидоры или помидоры в собственном соку. В таком случае с них лучше снимать шкурку, так как она идет обычно жестче, чем у свежих овощей.

Ваша оценка:

Добавить комментарий