• Лосось под винным соусом

Лосось под винным соусом

Рейтинг блюда:
Коллекции: Блюда из рыбы , Японская кухня , Обед , Ужин
Сервировка на 6 человек
Приготовление: 15 мин
Обжаренное, сочное филе лосося подается с пикантным зернистым соусом на основе рисового вина с добавлением зерен горчицы, коричневого сахара, кайенского перца и соевого соуса. Филе лучше нарезать небольшими кусочками, шириной около 3 см. Если вы будете использовать большие порции рыбы, то обжарьте их с одной стороны на сковороде и доведите до готовности в духовке при температуре 175 градусов. Лосось под винным соусом подавайте с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.
Филе лосося 1 кг Соль 0.5 ч.л.
Масло растительное 2 ст.л. Соевый соус 0.25 стакана
Коричневый сахар 0.25 стакана Японское рисовое вино Мирин 0.25 стакана
Белый винный уксус 2 ст.л. Зерна горчицы 2 ст.л.
Вода 2 ст.л. Кукурузный крахмал 2 ч.л.
Кайенский перец 0.25 ч.л.
Пошаговое приготовление

1. Начните с приготовления глазури. Смешайте вместе коричневый сахар, соевый соус, мирин, винный уксус, зерна горчицы, воду, кукурузный крахмал и красный перец в маленькой кастрюле.

Лосось под винным соусом

2. Доведите до кипения. Проварите в течении минуты до загустения.

Лосось под винным соусом

3. Филе лосося посыпьте солью и перцем.

Лосось под винным соусом

4. Разогрейте 2 ст. ложки растительного масла в большой сковороде. Обжарьте филе с обеих сторон по 4 минуты с каждой.

Лосось под винным соусом

5. Переложите рыбу на блюдо. При подаче полейте подготовленным соусом.

Лосось под винным соусом
Ваша оценка:

Добавить комментарий