Маринованная скумбрия

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из рыбы , Российская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 25 мин

По такому рецепту скумбрия получается ничуть не хуже, чем продают в магазине, но при этом вы уже точно будете знать, что ничего вредного в рыбке нет, да и к тому же не всегда есть возможность купить маринованную рыбу.

скумбрия 2 шт. (свежая или замороженная)	перец в горошек 12 шт.
соль 3.5 ст.л.	сахар 0.5 ст.л.
лавровый лист 2 шт.	подсолнечное масло 3 ст.л.
вода 1 л.

Пошаговое приготовление

1. Размораживаем скумбрию, если она была заморожена, моем, очищаем от внутренностей, отрезаем голову и хвост, можно отделить шкурку сразу же, а можно перед подачей. Готовим рассол. Кипятим литр воды, растворяем в ней соль (если любите чуть солоноватую рыбу, то можно добавить 4 столовых ложки соли, мне по вкусу 3.5) и сахар. Выключаем воду и добавляем в нее лавровый лист, черный перец в горошек и подсолнечное масло.
2. После того, как рассол остыл, можно заливать рыбу. Ставим в холодильник, нарываем крышкой и где-то через 1-1,5 суток скумбрия будет уже готова. Перед подачей, чтобы было удобнее есть, снять тонкую рыбью кожу, разрезать рыбу пополам, отделить косточки от филе. Очищенное филе скумбрии порезать поперек на небольшие кусочки, полить растительным маслом. Подавать рыбу со свежим луком .