Мясная солянка с картофелем

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Российская кухня , Обед

Сервировка на 5 человек

Приготовление: 1 ч

Мясная солянка с картофелем - одно из любимых блюд в нашей семье. Готовлю я её не часто, а обычно когда собирается несколько видов копчёной колбасы. На посиделки колбаса всегда покупается, и остатки я убираю в морозилку, потом готовлю из них солянку. В этот раз для солянки я использовала 2 вида копчёной колбасы и баварские колбаски.

Свинина мякоть 300 г.	Колбаса копчёная 400 г. (ассорти 3 вида)
Картофель 3 шт.	Огурец солёный 2 шт.
Лук 1 шт.	Томатная паста 1 ст.л.
Маслины 10 шт.	Рассол от маслин 100 мл.
Лавровый лист 2 шт.	Вода 2 л.
Соль 0.5 ст.л.	Перец 0.5 ч.л.
Лимон 1 шт. (для подачи)	Петрушка 10 г. (для подачи)

Пошаговое приготовление

1. Солянку можно варить на воде или мясном бульоне. Я сварила немного свинины без жира и готовый бульон процедила.
2. Для зажарки нагреть в сковороде подсолнечное масло, выложить нарезанный кубиками лук и натёртые солёные огурцы, добавить ложку томатной пасты.
3. Всё вместе немного обжарить, добавить воду и тушить 10 минут.
4. Из бульона вынуть свинину, нарезать кубиками.
5. Нарезать кубиками колбасу, баварские колбаски можно кружочками.
6. К мясному бульону добавить подготовленную зажарку, перемешать и варить 10 минут. Затем добавить копчёности и измельчённое мясо. Картошку нарезать небольшими кубиками, добавить её в кастрюлю, ещё добавить лавровый лист. Всё вместе варить 15-20 минут до готовности картофеля.
7. Нарезать кружочками маслины и когда картофель будет готов, добавить их в солянку вместе с рассолом. Довести содержимое до кипения, снять с огня и дать настояться под крышкой.
8. Подать солянку с кружочком лимона, зеленью и сметаной. Приятного аппетита!