Острое мясное рагу с фасолью и кукурузой

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из говядины , Мексиканская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 40 мин

Сегодняшнее блюдо - вариация на тему чили. Только готовить мы его будет не из фарша, а из мяса, нарезанного кусочками. И возьмем для этого части, которые нужно тушить подольше - голяшку или грудинку. С ними рагу получится особенно вкусным и густым. Остроту вы, как всегда, можете отрегулировать по своему усмотрению, добавив или убавив молотого чили ;) Гарнира для подачи не нужно - разве что нарезанное кубиками свежее авокадо.

Лук 2 шт.	Сельдерей 1 шт. (стебель)
Молотая зира 1 ч.л.	Молотый чили 0.25 ч.л.
Маринованные перчики чили халапеньо 3 ст.л. (или 1 средний свежий острый перчик)	Говядина 1 кг (голяшка или грудинка)
Томаты в собственном соку 800 г.	Консервированная фасоль 400 г.
Консервированная сладкая кукуруза 150 г.	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Сахар 0.5 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для блюда.
2. Мелко рубим лук, сельдерей, чеснок и перец. Мясо нарезаем на небольшие кусочки. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
3. Добавляем чеснок, перец и специи. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.
4. Кладем в сотейник нарезанной мясо и жарим, помешивая, пока все кусочки не потеряют свой розовый цвет.
5. Добавляем размятые томаты вместе с соком.
6. Добавляем по вкусу соль, сахар и черный перец. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим на минимальном огне до мягкости мяса. За 15 минут до готовности добавляем нарезанный кубиками сладкий перец. За 5 минут до готовности добавляем кукурузу и промытую фасоль.
7. Прогреваем и выключаем. По желанию добавляем нарубленную зелень кинзы. Подаем с нарезанным кубиками авокадо.