Паста с соусом из печеного сладкого перца

Рейтинг блюда:

Коллекции: Макаронные изделия / паста , Рецепты для духовки , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 1 ч

И еще один рецепт пасты - сегодня он будет с соусом из печеного сладкого перца с беконом. Это весьма интересная альтернатива традиционному томатному соусу - если вы любите сладкий перец, конечно ;) Самое долгое в этом блюде - это, собственно, запекание перца. Все остальное делается просто и занимает в общей сложности минут 15. Поэтому если вы запечете перец заранее и будете хранить его 3-5 дней в холодильнике в растительном масле - это блюдо может побыть для вас палочкой-выручалочкой для быстрого ужина.

Красный сладкий перец 2 шт. (крупный)	Луковица 1 шт. (средняя)
Чеснок 2 зубка	Бекон 200 г. (сырокопченой или копчено-вареной грудинки)
Зеленый базилик 5 шт. (веточек)	Сухая паста 300 г. (у меня пенне)
Соль 0.5 ст.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Чтобы запечь перец, положите его в огнеупорную форму и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 45 минут, до мягкости и черных подпалин. Выньте перец из духовки, положите в контейнер и накройте фольгой. Дайте полежать 10 минут, затем снимите кожицу, вычистите семена и уберите ножку. Перец готов к использованию.
2. Мелко рубим лук, чеснок и бекон. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты, до полупрозрачного состояния.
3. Добавляем бекон и чеснок. Жарим, помешивая, еще 3 минуты.
4. Примерно четверть от массы перца мелко рубим ножом. Остальной кладем в блендер и перебиваем до состояния пюре.
5. Добавляем нарезанный перец и перечное пюре в сковороду к луку с беконом, вливаем 150 мл воды или куриного бульона, приправляем по вкусу солью и сахаром. Готовим, не накрывая крышкой, еще 5 минут.
6. В конце добавляем мелко нарубленный базилик и отваренную пасту. Перемешиваем и подаем.