Паста с тыквенным соусом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Макаронные изделия / паста , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 30 мин

Жареную мускатную тыкву можно считать вполне самостоятельным блюдом. Часть ее можно превратить в пюре и использовать для этого рецепта. Добавьте его к обжаренному чесноку, влейте сливки и приправьте свежим шалфеем - вы получите нежный ароматный сливочный соус. Обычная отварная паста, приготовленная таким способом получится очень вкусной! Попробуйте!

Паста Ригатони или другая 1 упаковки	Бекон ломтики 5 шт.
Чеснок измельч. 1 ч.л.	Жирные сливки 1 стакана
Шалфей 1 ч.л.	Сыр Чеддер 1 стакана
Мускатная тыква 1 шт.	Масло оливковое 2 ст.л.
Соль, тимьян 2 ч.л. (по 1 ч. л.)	Перец 0.25 ч.л.
Сыр Пармезан 50 г. ( для украшения)

Пошаговое приготовление

1. Тыкву очистите, нарежьте кубиками. Поместите на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и свежим тимьяном. Запеките в духовке, разогретой до 210 градусов 20-25 минут, периодически переворачивая для равномерной прожарки тыквы. Тем временем отварите пасту до готовности.
2. Для рецепта нам понадобится 1 стакан жареной тыквы. Поместите ее в кухонный комбайн, добавьте немного воды и взбейте до пюреобразной массы.
3. В глубокой сковороде обжарьте бекон и переложите его на бумажное полотенце.
4. Слейте жир со сковороды, оставив около 1 ложки. Обжарьте на нем измельченный чеснок около минуты. Добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Влейте стакан жирных сливок.
5. Перемешайте, доведите до кипения. Добавьте нарезанный свежий шалфей, приправьте солью и перцем.
6. Когда соус начнет пузыриться, добавьте тертый сыр и перемешайте. Соус получится довольно густым. Можно добавить немного жидкости из отварной пасты, достигнув желаемой консистенции.
7. Затем добавьте отварную пасту и перемешайте.
8. При подаче посыпьте измельченным беконом, украсьте шалфеем и тертым пармезаном. Приятного аппетита!