Печенье Вупи пай (whoopie pie) по-американски

Рейтинг блюда:

Коллекции: Печенье , Рецепты для духовки , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 30 мин

Вупи пай (whoopie pie) - это американская выпечка, которую можно назвать пирогом, печеньем или тортом. Оно состоит из двух круглых кусочков шоколадного кекса (иногда тыквенного или имбирного) со сладкой кремовой начинкой или глазурью между ними.

Сливочное масло 120 г.	Мука 220 г.
Яйцо 1 шт.	Разрыхлитель 2 ч.л.
Порошок какао 45 г.	Молоко 125 г.
Сахар 240 г. (+ 100 грамм для крема)	Вода 60 г.
Творог 300 г. (для крема)	Сливки 200 мл. (для крема)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для американского печенья Вупи пай (whoopie pie).
2. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера, пока ингредиенты полностью не размешаются.
3. Затем вводим яйцо.
4. Снижаем скорость миксера до минимальной и после этого вводим молоко.
5. Соединяем сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель для теста.
6. Замешиваем тесто, добавив сухие ингредиенты и продолжая взбивать на минимальной скорости миксера. Когда тесто хорошо размешается вводим кипяток.
7. Последним ингредиентом вводим какао, добавляя его в чашу миксера небольшими порциями.
8. Готовое тесто для Вупи пай перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем небольшие кружки на противень, дно которого застелено пергаментной бумагой (как на фото). Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов в течение 8 минут.
9. Готовим крем для печенья whoopie pie. Сливки взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера, пока они не загустеют. Затем вводим мягкий творог и взбиваем массу пока она не станет однородной. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
10. Готовым шоколадным кексам даем полностью остыть. Затем на дно одного кекса перекладываем крем (как на фото) и накрываем другим.
11. Американское печенье Вупи пай (whoopie pie) готово!