• Пирожки с мясной начинкой

Пирожки с мясной начинкой

Рейтинг блюда:
Коллекции: Блюда из свинины , Российская кухня , Обед , Ужин
Сервировка на 10 человек
Приготовление: 1 ч 30 мин
Кто из нас не любит пирожки! Румяные, ароматные, с хрустящей корочкой – никто, конечно, не откажется от такого вкусного угощения. А какое разнообразие начинок для пирогов существует, просто не сосчитать. Сегодня же мы будем готовить пирожки из самой вкусной из всех соленых начинок – мясной. Конечно, нужно повозится немного с дрожжевым тестом, но результат того стоит. Мясо для начинки можно использовать любое на ваше усмотрение или сделать фарш из нескольких видов мяса.
Молоко 400 г. Масло сливочное 150 г.
Сахар 2 ст.л. Соль 0.5 ч.л.
Дрожжи сухие 2 ч.л. Мука 700 г.
Мясной фарш 700 г. Лук 2 шт.
Зелень 25 г. (по вкусу) Помидор без кожицы 2 шт.
Пошаговое приготовление

1. Приступим к приготовлению теста. Делаем опару из 50 г молока, чайной ложки сахара и дрожжей. Все перемешиваем и оставляем ненадолго, пусть поднимется. Молоко, что осталось, нагреваем и добавляем к нему сахар, соль, масло и 300 г муки. Тщательно размешиваем до однородной консистенции.

Пирожки с мясной начинкой

2. Теперь добавляем сюда опару из дрожжей и замешиваем тесто, всыпая понемногу муки. А купить хорошую муку можно здесь. Мельничный комплекс Арис предлагает отличную муку. Вымешиваем, пока не получиться мягкое эластичное тесто, при этом оно должно хорошо отставать от рук и от стенок посуды. Накрываем готовое тесто полотенцем и, поставив его в теплое место, даем хорошо подойти. После этого снова тесто немного вымешиваем и опять даем подняться.

Пирожки с мясной начинкой

3. Пока тесто будет подниматься, самое время сделать начинку для пирогов. Измельчаем репчатый лук и немного обжариваем его на растительном масле. Сюда же добавляем сырой фарш и обжариваем его вместе с луком. При использовании сырого фарша начинка будет сочной и нежной. Когда фарш обжарится до готовности, добавляем соль, перец, измельченные томаты. Пусть немного потушится под закрытой крышкой. После этого выключаем огонь и бросаем к начинке измельченную зелень, перемешиваем.

Пирожки с мясной начинкой

4. А вот и тесто подошло! Отделяем от него кусочки и делаем небольшие колобки. На каждую из полученных заготовок выкладываем по столовой ложке начинки. Края соединяем и формируем пирожки.

Пирожки с мясной начинкой

5. Каждый из пирожков немного прижимаем, делая их плоскими, со швом посредине.

Пирожки с мясной начинкой

6. Смазав маслом сковородку, выкладываем пирожки жариться под закрытой крышкой. Огонь должен быть средним. Поджариваем пирожки равномерно с каждой стороны.

Пирожки с мясной начинкой

7. Когда пирожки подрумянятся с обеих сторон, снимаем их со сковородки. Аппетитные, румяные и необыкновенно вкусные пирожки с мясной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Пирожки с мясной начинкой
Ваша оценка:

Добавить комментарий