Плов из бурого риса с креветками

Рейтинг блюда:

Коллекции: Морепродукты , Каши , Китайская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 40 мин

Простой рецепт приготовления плова с креветками и бурым рисом. Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается эффектным и очень вкусным. Обязательно купите неочищенные креветки, в их панцирях сохранен весь аромат, который нам потребуется для приготовления бульона.

Рис бурый 1 стакана	Неочищенные вареные креветки 500 г.
Яйца куриные 2 шт.	Лук репчатый 2 шт.
Морковь 0.5 шт.	Лимон 0.25 шт.
Петрушка 15 г.	Вино белое сухое 150 мл.
Оливковое масло 1 ст.л.	Сливочное масло 1 ч.л.
Смесь перцев 0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Креветки почистить (панцири, головы и хвостики не выбрасывать!). В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и выложить панцири, головы и хвостики креветок. Морковь и 1 луковицу почистить и крупно порезать. К панцирям креветок добавить морковь, лук, веточки петрушки, перец горошком, лимон, влить вино, все перемешать и довести до кипения.
2. Дать алкоголю немного выпариться, влить 200–300 мл кипящей воды и варить бульон 10–15 минут. Вторую луковицу почистить и порубить очень мелко.
3. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Всыпать рис и, помешивая, обжаривать около минуты, пока он не станет прозрачным.
4. Готовый бульон из панцирей процедить, влить в сковороду с рисом и готовить, не накрывая крышкой, около 20 минут до готовности риса. Если бульон выпарится, влить немного горячей воды или белого сухого вина.
5. В готовый рис добавить очищенные креветки, перемешать и дать им прогреться.
6. Яйца отварить вкрутую, почистить и разрезать на дольки. Выложить рис с креветками на блюдо, украсить нарезанными яйцами и петрушкой.