• Польский пирог Плесняк

Польский пирог Плесняк

Рейтинг блюда:
Коллекции: Торты , Рецепты для духовки , Обед , Ужин
Сервировка на 8 человек
Приготовление: 1 ч
Польский пирог Плесняк (Плешняк) в Польше называют еще трехцветным пирогом. Традиционно готовится из коржей, белкового крема и конфитюра. Получается красивый трехцветный разрез.
Мука 3 стакана Яйца 5 шт.
Сливочное масло 250 г. (или маргарин) Сахар 1 стакана
Разрыхлитель для теста 3 ч.л. Молоко 50 мл.
Какао 2 ст.л. Клубничный конфитюр 500 г.
Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для Польского пирога Плесняк.

Польский пирог Плесняк

2. Муку соединяем с разрыхлителем для теста и немного размешиваем.

Польский пирог Плесняк

3. Вводим мягкое сливочное масло, предварительно нарезав его на небольшие кусочки. Если вы достали масло из холодильника и оно достаточно твердое, то просто потрите его на крупной терке. С помощью вилки растираем масло с мукой.

Польский пирог Плесняк

4. Вводим желтки и молоко и замешиваем плотное тесто.

Польский пирог Плесняк

5. Разделяем тесто условно на пополам, а затем одну из половинок разделяем еще на две части.

Польский пирог Плесняк

6. В одну из маленьких частей вмешиваем какао, как на фото.

Польский пирог Плесняк

7. Затем две меньшие части оправляем в морозилку на 15-20 минут.

Польский пирог Плесняк

8. Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см., придавая ему форму прямоугольника.

Польский пирог Плесняк

9. Перекладываем корж в прямоугольную форму, дно которой предварительно застелено пергаментом, и убираем излишки. Поверх первого коржа выкладываем конфитюр или густое варенье и равномерно распределяем по периметру пирога.

Польский пирог Плесняк

10. Поверх конфитюра натираем на крупной терке хорошо замерзшее шоколадное тесто, как на фото.

Польский пирог Плесняк

11. Белки взбиваем в устойчивую пену, а затем в несколько приемов вводим сахар.

Польский пирог Плесняк

12. Выкладываем крем поверх шоколадного теста и равномерно распределяем.

Польский пирог Плесняк

13. Последним, поверх белкового крема, натираем светлое тесто, как на фото.

Польский пирог Плесняк

14. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течении 30 минут.

Польский пирог Плесняк

15. Польский пирог Плесняк (Плешняк) готов!

Польский пирог Плесняк
Ваша оценка:

Добавить комментарий