Пончики в шоколадной глазури по-американски

Рейтинг блюда:

Коллекции: Шоколадные десерты , Рецепты для духовки , Обед , Ужин

Сервировка на 8 человек

Приготовление: 2 ч

Пончики в шоколадной глазури уже давно стали культовым лакомством в американской кухне, особенно для американских копов. Пончики - это очень вкусный, но и очень калорийный вид кондитерского изделия, приготовленный из дрожжевого теста, обжаренного в масле и имеющий круглую форму. Отличительной особенностью во внешнем виде пончиков является отверстие посередине. Пончики бывают с начинкой внутри, но мы приготовим без начинки, а только в шоколадной глазури.

Молоко 300 мл. (+ 200 мл для глазури)	Сахар 100 г.
Активные сухие дрожжи 3 ч.л.	Яйца 2 шт.
Сливочное масло 150 г. (+ 100 гр для глазури)	Мука 3 стакана
Соль 0.25 ч.л.	Патока 1 ст.л.
Черный шоколад 100 г.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для пончиков в шоколадной глазури на фото.
2. В большой, удобной миске соединяем 4-5 столовые ложки муки, дрожжи, сахар, ванильный сахар и размешиваем.
3. В сухую смесь вводим хорошо теплое, но не горячее, молоко.
4. Размешиваем полученную массу, а после этого накрываем миску полотенцем и оставляем "подходить" в течение получаса.
5. Готовим шоколадную глазурь. В небольшой кастрюльке соединяем молоко, сахарную пудру, патоку и оправляем на газ.
6. Доводим содержимое кастрюльки до кипения, выключаем газ и вводим шоколад. Даем ему немного постоять - 1-2 минуты и размешиваем до однородности.
7. В шоколадную массу вводим сливочное масло, размешиваем и оставляем глазурь остывать.
8. В тесто добавляем яйца и теплое молоко.
9. Затем вводим 2/3 растопленного сливочного масла или маргарина, размешиваем все ингредиенты и добавляем в несколько приемов муку.
10. Вымешиваем тесто руками, обильно смазав их в оставшемся сливочном масле.
11. Готовое, хорошо вымешанное тесто для пончиков, перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
12. Спустя 30 минут, берем небольшой кусочек теста и раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 см. Выдавливаем пончики с помощью стаканов разного диаметра, как на фото, или специальной вырубкой для пончиков, если она у вас есть.
13. Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и даем постоять еще 20 минут. Выпекаем пончики в духовке, разогретой до 180 градусов, пока они не подрумянятся.
14. Готовые пончики снимаем с противня и даем им немного остыть.
15. Окунаем пончики выпуклой частью в шоколадную глазурь, как на фото, немного стряхиваем и отправляем на тарелку.
16. Последний этап: посыпаем пончики в шоколадной глазури разноцветной сахарной присыпкой.
17. Готовим кофе и наслаждаемся вкусными пончиками!