Рулетики из листьев салата

Рейтинг блюда:

Коллекции: Аппетайзеры , Итальянская кухня , Новый Год , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 20 мин

Рулетики из листьев салата и благородного сыра с грецкими орехами – легкая, возбуждающая аппетит закуска из ярких листьев салата и пикантной начинки, которая прекрасно подойдет к новогоднему столу в качестве закуски к аперитиву. Характерный вкус сыра с голубой плесенью и хрустящие вкрапления грецкого ореха удачно оттеняются сочным салатом. В сочетании с охлажденным шампанским, белым вином, эта закуска становится настоящим деликатесом и украшением праздничного стола. Впрочем, ее богатый вкус понравится и любителям крепких напитков.

Сыр с голубой плесенью 125 г. (дор-блю, горгонзолла и т.п.)	Грецкие орехи очищенные 150 г.
Сметана 10-20% 200 г.	Зеленый листовой салат 200 г.
Соль 0.5 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.25 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Подготовить листья салата: тщательно помыть их и обсушить, удалить жесткую прикорневую часть, расправить широкое основание зеленых листьев – это основа рулетиков. Старайтесь не повредить листья, иначе начинка из них будет просто вываливаться.
2. Грецкие орехи (очищенные) подсушить в духовке или поджарить на сухой сковороде, чтобы получить более выраженный ореховый вкус. Измельчить их с помощью блендера или ножом на мелкие кусочки, но не до состояния муки.
3. Сыр размять со сметаной до однородности с помощью вилки, можно воспользоваться миксером. Полученную густую массу следует посолить и поперчить по вкусу. Можно по вкусу добавить мелко измельченные травы - укроп, петрушку, кинзу. Измельченные грецкие орехи всыпать в сырную массу, хорошо перемешать. Пикантная начинка для рулетиков готова, можно приступать к фаршированию рулетиков.
4. Выложить на широкий край салатных листьев по столовой ложке сырно-ореховой начинки. Аккуратно свернуть листья в рулетики и красиво разложить на блюде. Украсить блюдо можно помидорками черри и кольцами болгарского перца. Можно подавать к столу.
5. Для детского стола сыр с плесенью нужно заменить мягким творогом, подсолив его, а вместо грецких орехов для хрусткости можно добавить порезанный кусочками болгарский перец. Этот вариант тоже очень вкусный.