• Рыба в белом вине

Рыба в белом вине

Рейтинг блюда:
Коллекции: Блюда из рыбы , Французская кухня , Обед , Ужин , Рецепты для духовки
Сервировка на 6 человек
Приготовление: 30 мин
Рыба в белом вине - удивительно простой способ приготовить вкусно практически любую белую рыбу. Этот рецепт очень легко запомнить и, поверьте, он не раз спасет вас, когда вы будете не знать что бы приготовить такого вкусного и простого одновременно. Только одно замечание: рыба должна быть нежирной.
Филе белой рыбы 750 г. (палтус, треска, окунь, морской окунь) Масло сливочное или оливковое 3 ст.л.
Вино белое сухое или сухой херес 3 ст.л. Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Перец 0.5 ч.л. (по вкусу) Петрушка 1 ст.л.
Пошаговое приготовление

1. Филе должно быть размороженным и чистым от кожи и костей. Сполосните его прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами. Можно оставить кусочки целыми, а можно порезать их поперек на порции.

Рыба в белом вине

2. Смажьте форму для запекания маслом.

Рыба в белом вине

3. Уложите кусочки рыбного филе, можно друг на друга. Посолите.

Рыба в белом вине

4. Аккуратно положите на рыбное филе сверху кусочки сливочного масла (или осторожно разлейте растительное). Это защитит верх филе от пересушивания.

Рыба в белом вине

5. Вылейте в форму для запекания сухое белое вино, его пары сделают рыбу мягкой и сочной, что несомненно скажется как на ее вкусе, так и на внешнем виде.

Рыба в белом вине

6. Для приготовления нам нужна будет только зелень петрушки без стеблей. Промойте ее и очень мелко порубите ножом.

Рыба в белом вине

7. Посыпьте зелень поверх рыбного филе.

Рыба в белом вине

8. Запекать рыбу в белом вине нужно в хорошо разогретой до 200 градусов духовке. Точное время приготовления рассчитывайте исходя из толщины кусочков филе, на каждые 2,5 сантиметра прибавляйте по 12 минут. В результате у вас получится нежное филе и приятный маслянистый соус, которым непременно нужно сдабривать кусочки филе перед подачей.

Рыба в белом вине

9. Рыба в белом вине - это что-то! Ароматно, вкусно, нежно! Подавайте на ужин или на обед. И обязательно полейте каждую порцию соусом. В качестве гарнира подойдет что-то нейтральное, вроде риса или картофельного пюре, печеный картофель так же будет сюда неплох.

Рыба в белом вине

Совет от шеф-повара:

Для приготовления вы можете взять любую рыбу, но филе не должно быть тонким, так что сразу исключите камбалу, например.
Ваша оценка:

Добавить комментарий