Салат из чечевицы и картофеля

Рейтинг блюда:

Коллекции: Салаты , Турецкая кухня , Вегетарианские блюда , Веганские блюда

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 40 мин

Я вообще люблю картофельные салаты, но аккуратно отношусь к зеленой чечевице. Попробовала совместить эти два продукта, и получилось замечательно. Теперь я знаю точно: такой салат я буду готовить часто. Попробуйте, может, и вас он удивит!

Чечевица 0.5 стакана	Картофель 3 шт.
Лук красный салатный 1 шт.	Лук зеленый 2 шт. (стебля)
Огурец 2 шт. (соленый или маринованный)	Лавровый лист 1 шт.
Петрушка 2 шт. (стебля)	Оливковое масло 2 ст.л.
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Чечевицу промыть и отварить в воде с лавровым листом и 1/4 луковицы до готовности, но чтобы она не разварилась.
2. Картофель отварить в мундирах, очистить и порезать кубиками. Зеленый лук мелко порезать. Салатный лук (при желании можно обдать кипятком) порезать кольцами.
3. Петрушку измельчить и добавить вместе с готовой чечевицей к овощам и перемешать.
4. Добавить порезанный огурец. Посолить, приправить перцем по вкусу.
5. Добавить оливковое масло и перемешать. Дать немного настояться и подавать.