Салат с кускусом, рыбой и кальмарами

Рейтинг блюда:

Коллекции: Салаты , Китайская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 20 мин

Кускус - отличный ингредиент для салатов. Готовится быстро, стоит только залить горячей водой. И, если гости уже на пороге, такой салат вы сможете приготовить за считанные минуты.

Филе рыбы горячего/холодного копчения 400 г. (скумбрии, горбуши)	Кольца кальмаров 300 г.
Кускус 1 стакана	Огурец 1 шт.
Укроп 1 шт. (пучок)	Лук зеленый 10 г.
Оливки 100 г.	Лимон 0.5 шт.
Натуральный йогурт 125 г.	Чеснок 1 зубка
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.25 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Кольца кальмаров обдайте кипятком. Обсушите на бумажном полотенце и обжарьте около 1-2 мин. Выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Снимите с лимона цедру, отожмите сок.
2. Выдавите зубчик чеснока, измельчите укроп, соедините с йогуртом, цедрой и соком лимона. Перемешайте.
3. Кускус приготовьте по инструкции на упаковке.
4. Нарежьте мелким кубиком огурцы, мелко нарежьте зеленый лук.
5. Соедините кускус с огурцами, луком, добавьте оливки. Заправьте йогуртовой заправкой.
6. Рыбу очистите от кожи, удалите косточки. Филе разрежьте на небольшие кусочки. Добавьте рыбу в салат вместе с кальмарами.
7. Дайте салату немного настояться и подавайте к столу.