Шпинатный рулет с вялеными томатами

Рейтинг блюда:

Коллекции: Аппетайзеры , Рецепты для духовки , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 40 мин

Сегодня я поделюсь с вами рецептом закусочного рулета, который готовится на основе шпината. И если у вас в запасах остались с осени вяленые томаты - самое время вытрясать их из закромов родины и пускать в дело :) Ну или идти в магазин. Потому что они нам понадобятся для начинки.

Размороженный отжатый шпинат 275 г. (изначально 400 г замороженного)	Яйца 5 шт.
Сливочный сыр 50 г. (или очень густая сметана)	Соль 0.5 ч.л.
Мука 120 г.	Разрыхлитель 0.25 ч.л.
Сливочный сыр 300 г. (для начинки)	Фета 120 г.
Чеснок 2 зубка	Вяленые томаты 100 г.

Пошаговое приготовление

1. Готовим тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем со шпинатом и сливочным сыром.
2. Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Белки взбиваем до жестких пиков.
3. В два приема добавляем в шпинатную смесь, аккуратно вымешивая зачерпывающими движениями снизу вверх.
4. Должно получится такое тесто.
5. Выкладываем его на застеленный пергаментом лист и разравниваем.
6. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 12-13 минут. Вынимаем из духовки, переворачиваем на полотенце и убираем пергамент. Для начинки смешиваем сливочный сыр с раскрошенной фетой и натертым чесноком. Распределяем по шпинатной заготовке. Сверху выкладываем нарезанные полосками томаты.
7. Сворачиваем рулет.
8. Заворачиваем в пленку или фольгу и кладем на ночь в холодильник. Затем нарезаем и подаем.