• Суп с рыбными клецками

Суп с рыбными клецками

Рейтинг блюда:
Коллекции: Супы , Блюда из рыбы , Российская кухня , Обед
Сервировка на 6 человек
Приготовление: 1 ч
Суп с рыбными клецками – сытное и недорогое блюдо, которое сможет приготовить каждый. Рыбный бульон можете приготовить на любой имеющейся рыбе. Чтобы супчик получился полегче – используйте хека. Тем, кто любит пожирнее, подойдет форель. Хека очень хорошо использовать, потому что в нем мало костей и вынимать их достаточно просто. В суп можете добавить кроме укропа, петрушку и зеленый лук. Зелень только улучшит вкус блюда. Храните суп в холодильнике не больше двух дней.
Голова и хребет рыбы 2 кг (в рецепте толстолоб) Лук 1 шт.
Чеснок 1 шт. (головка) Морковь 2 шт.
Лавровый лист 2 шт. Перец душистый 5 шт.
Перец белый 0.5 ч.л. Корень имбиря или порошок 0.5 ч.л.
Пошаговое приготовление

1. Помойте лук, чеснок и морковь. Морковь очистите от кожуры. В большую кастрюлю закиньте части рыбы, лук, чеснок, морковь, лавровый лист, перец душистый, перец белый и имбирь. Если используете корень имбиря, а не порошок, хорошенько помойте его перед варкой. В кастрюлю добавьте воду, поставьте ее на плиту, когда жидкость закипит, сделайте огонь поменьше и варите бульон в течение 30 минут. Затем снимите его с плиты, достаньте рыбу на тарелку, а бульон пропустите через мелкое сито.

Суп с рыбными клецками

2. Помойте 3 ст. л. риса под проточной водой. Процеженный бульон вновь отправьте на плиту. Когда он закипит, закиньте подготовленный рис. Варите его на медленном огне.

Суп с рыбными клецками

3. Теперь дело дошло до клецки. Мясо вареной рыбы освободите от костей.

Суп с рыбными клецками

4. Добавьте к ней пару сырых яиц.

Суп с рыбными клецками

5. Затем всыпьте немного соли, молотый имбирь и перец.

Суп с рыбными клецками

6. Оставшуюся после приготовления бульона морковь нарежьте небольшими кубиками.

Суп с рыбными клецками

7. В рыбу отправьте морковь и 40 г просеянной муки.

Суп с рыбными клецками

8. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Суп с рыбными клецками

9. За несколько минут до готовности риса, при помощи чайной ложки набирайте небольшие клецки и добавляйте их в бульон.

Суп с рыбными клецками

10. Лимон сполосните кипятком и нарежьте три кружочка. Помойте и порежьте веточки укропа. Когда рыбные клецки начнут подниматься к верху, добавьте укроп и лимон.

Суп с рыбными клецками

11. Попробуйте на соль и всыпьте ее по необходимости. Затем снимите суп с огня и можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Суп с рыбными клецками
Ваша оценка:

Добавить комментарий