• Томатный суп с фаршем и грибами

Томатный суп с фаршем и грибами

Рейтинг блюда:
Коллекции: Супы , Итальянская кухня , Обед
Сервировка на 6 человек
Приготовление: 40 мин
Рецепт очень вкусного густого супа. Он чем-то похож на чили, но не такой острый. И подается с тертой моцареллой, которая плавится от горячего супа.
Лук 1 шт. Стебель сельдерея 1 шт.
Бекон 100 г. Чеснок 3 зубка
Сухая смесь прованских трав 1 ч.л. Говяжий или свиной фарш 500 г.
Шампиньоны 300 г. Томаты в собственном соку 800 г.
Куриный бульон или вода 500 мл. Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Сахар 1 ч.л. (по вкусу) Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)
Пармезан 30 г. (или аналогичный твердый терочный сыр) Небольшой пучок зеленого базилика 1 шт.
Моцарелла 200 г.
Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для блюда.

Томатный суп с фаршем и грибами

2. Мелко нарезаем лук, чеснок, сельдерей и бекон. Шампиньоны нарезаем пластинками, моцареллу трем на крупную терку, пармезан - на мелкую. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, сельдерей и бекон и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Томатный суп с фаршем и грибами

3. Добавляем чеснок и прованские травы, жарим, помешивая, еще полминуты. Добавляем фарш и жарим, разбивая лопаткой комки, пока он не потеряет розовый оттенок.

Томатный суп с фаршем и грибами

4. Добавляем размятые томаты вместе с соком, а также бульон или воду.

Томатный суп с фаршем и грибами

5. Доводим до кипения, добавляем по вкусу соль, сахар и перец. Уменьшаем огонь практически до минимума и варим суп 20 минут. За 10 минут до конца добавляем шампиньоны.

Томатный суп с фаршем и грибами

6. За 5 минут до конца - тертый пармезан. Добавляем в суп мелко нарубленный базилик, перемешиваем и выключаем. Перед подачей в каждую тарелку с супом кладем тертую моцареллу.

Томатный суп с фаршем и грибами
Ваша оценка:

Добавить комментарий