Тушенная свинина с луком и яблоком

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из свинины , Немецкая кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 2 человек

Приготовление: 3 ч

Это тушенное свиное мясо я буду готовить по мотивам Голладской кухни. Правда, они используют говядину. Это сытное, уютное, зимнее рагу готовится медленно - часа три.

Свинина мякоть 400 г.	Вода 2 стакана
Яблоко 1 шт.	Томатная паста 50 г.
Чеснок 4 зубка	Масло оливковое 2 ст.л.
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Гвоздика 3 шт.
Розмарин 1 шт. (веточка)	Лук репчатый 2 шт.
Перец черный 0.25 ч.л. (по вкусу)	Лавровый лист 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Мясо нарезать 2 на 2 или 3 на 3 см. Посолить и поперчить.
2. В разогретой сковороде с ложкой оливкового масла пожарить до корочки мясо.
3. Лук пожарить на другой сковороде с ложкой оливкового масла не до коричневого состояния, а так, слегка.
4. К мясу вылить томатную пасту и стакан воды.
5. Нарезать кислое яблоко и подготовить травы и специи.
6. В мясо добавить лук, специи и травы.
7. Высыпать яблоко, посолить. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить часа три. Проверяем периодически жидкость в сковороде. Если нужно - подливаем.
8. Готовое мясо размять на волокна при помощи картофеледавилки.
9. Вот такое мясо должно получится после долгого тушения.
10. Подавать можно с картофельным пюре или овощами.