• Яйца пашот с лососем и козьим сыром

Яйца пашот с лососем и козьим сыром

Рейтинг блюда:
Коллекции: Аппетайзеры , Французская кухня , Завтрак
Сервировка на 4 человек
Приготовление: 20 мин
А разбавим-ка мы нашу рубрику с завтраками одним из вариантов подачи яиц пашот. Тем более, что блюдо очень и очень вкусное. Тут я использовала собственноручно выпеченный шпинатный хлеб, но вы можете взять любой по своему вкусу и возможности. Козий сыр за неимением можно заменить более бюджетным творожным сливочным.
Хлеб 4 шт. (ломтика) Творожный козьий сыр 2 ст.л. (можно использовать обычный сливочный)
Лосось 150 г. (малосольный или подкопченный) Яйца 4 шт.
Соль 0.5 ч.л. (по вкусу) Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)
Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты.

Яйца пашот с лососем и козьим сыром

2. Рыбу нарезаем ломтиками.

Яйца пашот с лососем и козьим сыром

3. Хлеб намазываем сыром.

Яйца пашот с лососем и козьим сыром

4. Готовим яйца. По Хестону Блюменталю. В кастрюле доводим до кипения воду. Уменьшаем огонь до минимума, чтобы пузырькового кипения практически не было (если есть термометр для жидкости - температура воды должна быть около 85 градусов). На дно кастрюли кладем тарелку.

Яйца пашот с лососем и козьим сыром

5. Яйцо разбиваем в шумовку или в небольшое ситечко - это нужно для того, чтобы стекла самая жидкая часть белка, которая при варки яйца пашот дает нежелательные хлопья.

Яйца пашот с лососем и козьим сыром

6. Аккуратно опускаем яйцо в воду. Варим около 3 минут.

Яйца пашот с лососем и козьим сыром

7. Желток за это время не должен загустеть. Готовое яйцо вынимаем шумовкой и кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать воду.

Яйца пашот с лососем и козьим сыром

8. Повторяем с оставшимися яйцами. Нарезанную рыбу выкладываем на слой сыра, сверху кладем яйца. Солим и перчим их по вкусу. Подаем.

Яйца пашот с лососем и козьим сыром
Ваша оценка:

Добавить комментарий Всего отзывов: 2



XRumerTest 2017-12-23 06:17

Hello. And Bye.

XRumerTest 2017-12-23 06:17

Hello. And Bye.