Запеченная фасоль

Рейтинг блюда:

Коллекции: Овощные блюда , Рецепты для духовки , Греческая кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 7 человек

Приготовление: 2 ч

У этого классического блюда миллион вариаций, но суть одна: перед вами запеченная фасоль, которая запросто может стать гвоздем обеда! Можно внести разнообразие и добавить в блюдо рыбу или колбаски.

Белая фасоль 500 г.	Бекон 3 шт. (ломтика)
Морковь 2 шт.	Помидоры 4 шт. (у меня черри, поэтому - 16 шт.)
Томатная паста 1 ст.л.	Томаты в собственном соку 400 г.
Лук 1 шт.	Чеснок 4 зубка
Лавровый лист 2 шт.	Винный уксус 1 ч.л.
Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)	Соль 1 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Предварительно замоченную на ночь фасоль отварить при слабом кипении в течение часа.
2. В сковороде обжарить мелко рубленный бекон и лук. Жарить на среднем огне около 5 минут. Лук должен стать мягким, но не золотистым.
3. Всыпьте тонко нарезанный чеснок. И жарьте еще пару минут.
4. Затем добавьте тонко нарезанную морковь, свежие помидоры (произвольно порубить), томатную пасту, лавровый лист, томаты в собственном соку и 100 г воды (можно взять воду после варки фасоли). Добавьте винный уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте, оставьте на огне при слабом кипении на 10 минут.
5. Всыпьте к овощам фасоль, перемешайте. Переложите в емкость пригодную для запекания, накройте крышкой или фольгой и готовьте при 180 градусах 1 час.
6. Фасоль будет готова, когда она станет совсем мягкой и впитает в себя большую часть жидкости. Подавайте ее совсем горячей или холодной, сбрызнув оливковым маслом.