• Австрийский салат

Австрийский салат

Рейтинг блюда:
Коллекции: Салаты , Немецкая кухня , Новый Год , 8 марта
Сервировка на 2 человек
Приготовление: 40 мин
Накануне праздников хозяюшки отыскивают свои кулинарные книги и вспоминают старые вкусные рецепты. Кто-то решает угощать своих близких людей традиционными блюдами, а кто-то хочет побаловать их такими новинками, как австрийский салат. Это умопомрачительно вкусное кушанье состоит из нескольких слоев и готовится очень быстро!
Яйца куриные 6 шт. (отваренные вкрутую) Сыр твердый 100 г.
Сардина 1 упаковки (консервированная в масле) Лук репчатый 1 шт. (маленький)
Масло замороженное 100 г. Майонез 400 мл. (жирный)
Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты. Отваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы, промываем под холодной проточной водой от осколков и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем отделяем белки от желтков и натираем их на мелкой терке по отдельным тарелкам. Терку промываем и сушим, она еще понадобится.

Австрийский салат

2. Теперь с помощью ключа для консервов открываем баночку с сардиной и сливаем с нее жидкость. Затем перекладываем рыбу в тарелку, удаляем из нее крупные кости и разминаем кусочки сардины столовой вилкой до консистенции кашицы.

Австрийский салат

3. Дальше очищаем от кожуры репчатый лук, промываем его под холодной проточной водой, сушим бумажными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем его мелкими кубиками размером до 4 – 5 миллиметров. Перекладываем нарезку в отдельную тарелку.

Австрийский салат

4. С твердого сыра срезаем парафиновую корку и натираем его на мелкой или средней терке в чистую тарелку. Также кладем на кухонный стол замороженное сливочное масло и майонез.

Австрийский салат

5. Формируем австрийский салат. Теперь берем глубокий судок и выкладываем в него салат слоями, нанося на каждый прослойку майонеза. Первый слой - натертый белок.

Австрийский салат

6. Второй слой – тертый сыр.

Австрийский салат

7. Третий слой – сардина.

Австрийский салат

8. Четвертый слой – нарезанный лук.

Австрийский салат

9. Пятый слой – сливочное масло. Натираем его на терке поверх лука!

Австрийский салат

10. Шестой и последний слой – тертые желтки, их майонезом не смазываем. После того как салат был полностью сформирован, закрываем судок плотно прилегающей крышкой и ставим его в холодильник на пару часов, а лучше на всю ночь. За это время блюдо пропитается. По истечении нужного времени украшаем салат по вкусу и подаем его к столу.

Австрийский салат

11. Подаем австрийский салат. Австрийский салат подают в охлажденном виде к первому столу в качестве закуски. По желанию перед сервировкой его поверхность посыпают измельченным зеленым луком, зеленью или украшают по желанию. Его вкус напоминает знаменитый салат «Мимоза», но в более нежном, можно сказать, утонченном варианте. Наслаждайтесь вкусной и простой едой! Приятного аппетита!

Австрийский салат

Совет от шеф-повара:

– Яйца вкрутую варятся 10 – 12 минут в подсоленной и подкисленной уксусом воде. Затем охлаждаются в ледяной воде, очищаются от скорлупы и используются по назначению.

– Очень часто вместо сардины используют консервированную горбушу или лосося без масла.

– По желанию репчатый лук можно замариновать на 10-15 минут, чтобы убрать его горечь. Для маринада: 250 миллилитров горячей воды, столовая ложка 9% уксуса и столовая ложка сахара.

– Иногда слой масла посыпают измельченной петрушкой или укропом.

Ваша оценка:

Добавить комментарий



XRumerTest 2018-01-07 07:33

Hello. And Bye.

XRumerTest 2018-01-13 02:57

Hello. And Bye.