• Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Рейтинг блюда:
Коллекции: Блюда из рыбы , Украинская кухня , Обед
Сервировка на 6 человек
Приготовление: 30 мин
Всегда любила блюда из рыбы и морепродуктов. Особенно рыбные котлетки. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Вкус не пострадает.
Фарш 3 кг Грудинка 150 г.
Лук репчатый 2 шт. Булочка из пшеничной муки 1 шт.
Сливки 10% 50 г. Соль 1 ч.л.
Перец 1 ч.л. Сухари для панировки 200 г.
Пошаговое приготовление

1. Отделяем филейную часть, перекручиваем через мясорубку (с 6-ти килограммовой щуки берем на фарш около 3-х кг).

Котлеты из щуки

2. В рыбный фарш я добавила 150 г грудинки. Грудинку лучше 2 раза перекрутить отдельно.

Котлеты из щуки

3. Пассеруем лук на растительном масле и добавляем к фаршу. Я взяла 3 крупные луковицы, но вполне хватит и двух.

Котлеты из щуки

4. Все хорошенько перемешала. Затем еще раз прокрутила. Замочила булочку в сливках и добавила к фаршу. Сливки берите 10% жирности, а булочку лучше белую.

Котлеты из щуки

5. Добавляем зелень, солим, перчим и еще раз перекручиваем.

Котлеты из щуки

6. Затем, хорошо отбивая, формуем небольшие котлетки (в каждую положите маленький кусочек сливочного масла - рекомендую!).

Котлеты из щуки

7. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Котлеты из щуки
Ваша оценка:

Добавить комментарий