• Закусочные профитроли

Закусочные профитроли

Рейтинг блюда:
Коллекции: Аппетайзеры , Французская кухня , Новый Год , Обед , Ужин
Сервировка на 12 человек
Приготовление: 45 мин
Такая закуска давно и прочно заняла место в праздничном меню и уже является неотъемлемой частью праздничного новогоднего стола. Во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение (ср. «Мелочь — а приятно»). Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, очень вкусные пирожные. Это прекрасное решение для праздников и фуршетов, а атмосферу довершает дуэт в виде волшебных пузырьков. Более легкий вкус и нежность придает молотый рис, который используется в тесте, а с начинками вы можете бесконечно экспериментировать!
Сливочное масло 100 г. Вода 250 мл.
Рис круглозерновой 50 г. Мука высшего сорта 60 г.
Сахарная пудра 15 г. Яйцо 4 шт.
Соль 1 шт. (щепотка) Сливочный сыр 100 г. (начинка №1)
Цедра лимона 1 шт. (начинка №1) Рыба малосольная красная 100 г. (начинка №1)
Веточка укропа 1 шт. (начинка №1) Сливочное масло 100 г. (начинка №2)
Икра красная 100 г. (начинка №2) Веточка укропа 1 шт. (начинка №2)
Пошаговое приготовление

1. В сотейнике растопить масло, добавить воду, сахар и соль, довести до кипения.

Закусочные профитроли

2. При помощи кофемолки или измельчителя измолоть рис, лучше брать тот, в котором клейковины больше, в моем случае взять круглозерновой. Аккуратно ввести рисовую и пшеничную муку, постоянно помешивая и заваривая тесто, смотрите, чтобы не было комочков. Заварить тесто в течении 2-3 минут.

Закусочные профитроли

3. Переложить в большую миску тесто для того, чтобы оно немного остыло.

Закусочные профитроли

4. Аккуратно ввести по одному яйца и перемешать тесто.

Закусочные профитроли

5. При помощи кондитерского мешка(ложки) отсадить на пергамент тесто размером с грецкий орех. Из данного теста получается 20-24 профитроля.

Закусочные профитроли

6. Поставить противень в заранее разогретый духовой шкаф до 190С на 10-12 минут, затем снизить температуру до 160С и подсушить до готовности (золотистого цвета). Достать готовые профитроли и дать им остыть на решетке. Когда профитроли остынут, аккуратно при помощи ножа-пилы вырезать крышечки.

Закусочные профитроли

7. Подготовка начинок: Масло должно быть комнатной температуры, к нему добавить мелко нашинкованный укроп и все перемешать. Сливочный сыр перемешать с лимонной цедрой, нашинкованным укропом, поперчить.

Закусочные профитроли

8. В профитроли выложить чайную ложечку масла с зеленью, а поверх масла красную икру; заправленный сливочный сыр, сверху кусочек рыбы.

Закусочные профитроли

9. Готовые закуски немного охладить и подавать к столу вместе с игристым! Приятного вам предпраздничного настроения!

Закусочные профитроли
Ваша оценка:

Добавить комментарий Всего отзывов: 2



XRumerTest 2017-05-05 01:46

Hello. And Bye.

myy оценка за рецепт: 2017-05-31 08:13

http://chiefs.nfljersey.us.com/, http://grizzlies.nba-jersey.com/, http://lions.nfljersey.us.com/, http://www.nba-jersey.com/, http://www.true-religion-jeans.com.co/, http://www.scarpehogans.it/, http://www.longchamp-bags.us.com/, http://www.jordan-retro.org/, http://dolphins.nfljersey.us.com/, http://www.burberry-outlets.net.co/, http://www.michaelkors-canadaoutlet.ca/, http://www.hollister.com.se/, http://www.toryburch-outlet.com.co/, http://www.lacoste-store.com/, http://www.long-champ.com.de/, http://www.oakleys-2017.in.net/, http://www.hogans.com.de/, http://www.jimmy-chooshoes.com/, http://www.puma-shoes.de/, http://www.cheap-rayban.com.co/, http://www.toms-outlets.us.com/, http://www.north-face.com.co/, http://www.omegawatches.in.net/, http://www.swarovski-crystals.us.com/, http://www.nba-shoes.com/, http://www.christian-louboutinshoes.in.net/, http://www.ralph-laurens.org.uk/, http://www.mcms-bags.com/, http://www.salomonshoes.com.de/, http://www.chrome-hearts.com.co/, http://www.ralphs-laurenpolo.co.uk/, http://hornets.nba-jersey.com/, http://www.oakleys-sunglasses.com.co/, http://www.raybans-glasses.com.co/, http://www.barbour-jackets.com/, http://www.barbour.in.net/, http://www.nike-store.com.de/, http://www.mk-com.com/, http://www.michaelkors-outletonline.cc/, http://colts.nfljersey.us.com/, http://www.toryburchsale.com.co/, http://www.eyeglasses-outlet.com/, http://www.nikerosherun.us/, http://www.oakley-outletonline.com.co/, http://www.michael-kors.in.net/, http://www.outlet-burberry.net/, http://www.cheapshoes.net.co/, http://www.chiflatiron.net.co/, http://oakley.blackofriday.com/, http://www.thomas-sabos.com.de/, http://www.asicsoutlet.us.org/, http://www.prada-shoes.com.co/, http://www.juicycouture.com.co/, http://www.coachfactory.cc/, http://www.salvatore-ferragamos.com/, http://www.coachsoutletonline.in.net/, http://www.michael-korsbags.com.co/, http://www.nike-shoesfactory.us/, http://www.roshe-run.co.uk/, http://www.bcbg-maxazria.ca/, http://www.tory-burch.us.org/, http://www.ferragamo.net.co/, http://steelers.nfljersey.us.com/, http://www.burberry-handbagssale.net.co/, http://patriots.nfljersey.us.com/, http://www.toms-shoesstore.com.co/, http://www.new-balanceshoes.es/, http://www.nikeairmax-90.net/, http://www.mlb-jerseys.us.com/, http://www.nike-rosherun.com.es/, http://www.prada-outlet.com.co/, http://www.christian-louboutin.jp.net/, http://www.airmax.com.se/, http://browns.nfljersey.us.com/, http://www.tommyhilfigerca.ca/, http://www.nike-skos.com/, http://www.barbour-factory.net/, http://www.supra-footwear.net/, http://www.raybans-outlet.cc/, http://www.ralphs-laurenpolos.net/, http://www.designer-handbags.vip/, http://www.rayban-sunglasses.co/, http://www.polos-outletstore.net/, http://www.asics-outlets.com/, http://seahawks.nfljersey.us.com/, http://www.polos-ralphlauren.com.co/, http://www.hollisteronlineshop.com.de/, http://www.katespadeoutlet.gb.net/, http://www.uhren-stores.de/, http://timberwolves.nba-jersey.com/, http://www.mcm-handbags.org/, http://www.mcmbackpacks.net/, http://www.ralph-laurenpolosoutlet.com/, http://www.air-jordanshoes.us/, http://www.cheap-jordans.net/, http://www.true-religions.com/, http://coach.blackofriday.com/, http://www.polo-ralphlaurens.us.com/, http://www.ray-bans.co.uk/, http://www.kate-spades.com.co/, http://www.adidas-schuheonline.de/, http://www.nike-shoesoutlet.com/, http://www.montblanc-pens-sale.com/, http://www.bottega-bags.com/, http://www.michael-korsoutlet.co.uk/, http://www.levisjeans.com.co/, http://warriors.nba-jersey.com/, http://www.michaelkors-ins.com/, http://www.long-champbags.com/, http://www.valentino-shoesoutlet.us.com/, http://www.polo-ralph-lauren.de/, http://broncos.nfljersey.us.com/, http://www.pandorajewellery.com.au/, http://clippers.nba-jersey.com/, http://www.mk-outletonline.us/, http://www.ferragamos.us.com/, http://www.givenchy.com.co/, http://www.hoganshoes.org.uk/, http://www.hermes-birkinoutlet.net/, http://bills.nfljersey.us.com/, http://www.philipp-plein.us.com/, http://www.michael-kors-australia.com.au/, http://www.nfljersey.us.com/, http://www.nike-airmaxnc.co.uk/, http://www.mcmbackpacks.com.co/, http://www.cheap-watches.in.net/, http://www.poloralphlaurenoutlet.net.co/, http://www.oakleys-outlets.net/, http://www.rolex-watchoutlet.com/, http://www.rayban-sunglasses.fr/, http://chargers.nfljersey.us.com/, http://www.michael-korsoutlet.top/, http://suns.nba-jersey.com/, http://www.thenorth-face.com.co/, http://www.the-northfacejackets.net.co/, http://pistons.nba-jersey.com/,