Запеченная утка в лаймово-медовой глазури

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из курицы , Рецепты для духовки , Украинская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч 55 мин

Ловите еще один вариант запеченной утки - с румяной кожицей и ароматом лайма и мёда. Готовить ее не сложно, а результат получается достойным даже большого праздничного стола. По этому же рецепту можно запечь гуся - технология будет такой же, только время запекания нужно будет подкорректировать в зависимости от размера птицы.

Утка 1 шт. (2,5 кг)	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)	Лайм 2 шт.
Тимьян 3 шт. (веточки)	Соевый соус 2 ст.л.
Жидкий мед 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для блюда.
2. Натираем цедру одного лайма и выжимаем из него сок.
3. Готовим глазурь. В сотейнике смешиваем сок лайма и мед. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 3-4 минуты. Снимаем с огня, добавляем соевый соус и перемешиваем.
4. Внутреннюю полость утки натираем солью, кладем в нее разрезанные лаймы (в т.ч. выжатый) и тимьян.
5. Связываем утке ноги так, чтобы полость была прикрыта. Кладем утку в форму.
6. Натираем утку солью и перцем снаружи. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем в течение 20 минут. Вынимаем, смазываем кисточкой соевым маринадом. Возвращаем в духовку, снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем запекать утку до готовности, еще около 70-80 минут. За 30 минут до конца готовки начинаем периодически смазывать глазурью. Готовой утке даем отдохнуть 10 минут при комнатной температуре, затем подаем.