• Ароматный хлеб

Ароматный хлеб "Цитрус"

Рейтинг блюда:
Коллекции: Хлеб , Российская кухня , Завтрак , Ужин
Сервировка на 6 человек
Приготовление: 3 ч
Очень ароматный и яркий хлеб в виде долек апельсина. Такой хлеб обязательно украсит ваш стол и вызовет восхищение друзей. Хлеб получается насыщенным и ярким благодаря использованию цедры апельсина и такой пряности, как куркума. Куркума - это корень растения из семейства имбирных. Свежий корень куркумы можно отличать по цвету: от ярко-оранжевого до красно-кирпичного, но в сушеном и молотом виде куркума всегда ярко-желтого цвета. С помощью куркумы окрашивают блюда из риса, куркуму используют при приготовлении мяса, овощей, птицы, рыб, а также добавляют её в соусы. Благодаря этой пряности блюда приобретают характерный аромат, вкус и цвет.
Мука 500 г. Дрожжи сухие быстродействующие 1.5 ч.л.
Апельсин 1 шт. Молоко теплое 150 мл.
Сливочное масло 50 г. Куркума 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л. Сахар 2 ст.л.
Пошаговое приготовление

1. В теплое молоко добавить сухие дрожжи, муку, перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте. Опара должна подняться.

Ароматный хлеб

2. Апельсин вымойте, обсушите. Снимите цедру с помощью мелкой терки.

Ароматный хлеб

3. Выжмите из апельсина 50 мл апельсинового сока.

Ароматный хлеб

4. В опару добавить растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, соль, сахар.

Ароматный хлеб

5. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто не должно быть слишком крутым.

Ароматный хлеб

6. Тесто делим на 2 части: одну, меньшую часть, весом 300 г, другая побольше - 550 г.

Ароматный хлеб

7. В большую часть теста добавляем цедру апельсина, куркуму и месим до однородной консистенции.

Ароматный хлеб

8. Получится два вида теста: желто-рыжее и белое. Прикроем полотенцем и оставляем в еплом месте на 40-50 минут , тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Ароматный хлеб

9. Желтое тесто делим на 6 частей: 1 кусок побольше весом 120 г, маленькие кусочки весом по 85 г.

Ароматный хлеб

10. Белое тесто также делим на 6 частей: 1 кусок побольше - весом 60 г, маленькие кусочки - по 45 г.

Ароматный хлеб

11. Из маленьких желтых кусочков скатываем "колбаски" длиной по 25 см, получится 5 шт.

Ароматный хлеб

12. Раскатываем каждый маленький белый кусочек в тонкий продолговатый пласт (2 мм толщиной)

Ароматный хлеб

13. Каждую желтую колбаску кладем на раскатанный белый пласт, закрываем желтую колбаску как пирожок, края защипываем.

Ароматный хлеб

14. Получится таких "пирожечков" 5 шт.

Ароматный хлеб

15. Соединяем эти " дольки" между собой по защипанным краям (см. фото).

Ароматный хлеб

16. Получится такой большой " апельсин"-хлеб.

Ароматный хлеб

17. А это вид сбоку.

Ароматный хлеб

18. Раскатываем оставшуюся большую часть белого теста в тонкий пласт толщиной 1,5-2 мм.

Ароматный хлеб

19. Раскатываем оставшуюся часть желтого теста в такой же тонкий пласт.

Ароматный хлеб

20. Полученный хлеб-апельсин сначала прикроем белым, края белого теста аккуратно защипываем снизу, затем желтым тестом.

Ароматный хлеб

21. Края желтого теста аккуратно собираем и защипываем снизу - показана нижняя поверхность хлеба.

Ароматный хлеб

22. Хлеб выкладываем на смазанный маслом противень и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Ароматный хлеб

23. Хлеб получился таким красивым и пышным. Поверхность испеченного хлеба смазать сливочным маслом.

Ароматный хлеб

24. Это хлеб " Цитрус" на разрезе. Ароматный и вкусный. Приятного аппетита!

Ароматный хлеб
Ваша оценка:

Добавить комментарий



Avenue17 2023-04-21 02:50

Подтверждаю. Так бывает. Давайте обсудим этот вопрос. Здесь или в PM.