Бананово-овсяные шоколадные капкейки по-американски

Рейтинг блюда:

Коллекции: Шоколадные десерты , Рецепты для духовки , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 50 мин

На сегодня у меня очень ароматные и вкусные постные шоколадные капкейки. Рецепт из разряда тех, которые надолго остаются дежурными). Много раз готовила выпечку на основе банана и никогда она меня не подводила. Состав ингредиентов можно варьировать. К примеру, овсяные хлопья заменить на любые другие вами любимые, также можно добавить орехи или сухофрукты, а какао заменить на льняную или нутовую муку). А я желаю приятного чаепития!

Мука пшеничная 30 г.	Овсяные хлопья 25 г.
Арахисовое масло 35 г.	Сахар 65 г.
Растительное масло 60 г.	Корица 0.5 ч.л.
Банан 1 шт. (210 грамм)	Ванильный сахар 8 г.
Какао 10 г.	Цедра половины апельсина 1 шт.
Сок апельсина 8 г.	Сода 0.5 ч.л.
Орехи кешью 160 г.	Сок апельсина 50 г.
Растительное масло 7 г.	Шоколад горький 40 г.
Мед 40 г.

Пошаговое приготовление

1. Банан пюрируем.
2. К банановому пюре добавляем какао, корицу, арахисовое масло, растительное масло и овсяные хлопья.
3. Все перемешиваем.
4. Добавляем сахар, ванильный сахар, соду и цедру апельсина.
5. Добавляем сок апельсина.
6. Все хорошо перемешиваем.
7. Тесто выкладываем в заранее подготовленные формочки.
8. Выпекаем в горячей духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Остужаем. При остывании кексы немного опустятся (так как в составе нет яиц), на вкус и текстуру это никак не повлияет.
9. Готовим крем. Орехи кешью замачиваем в воде на 4-6 часов (я замачивала на ночь). Воду сливаем. Кешью кладем в блендер, добавляем к ним апельсиновый сок, растительное масло и мед, измельчаем до состояния пюре.
10. Шоколад растапливаем на водяной бане.
11. Растопленный шоколад добавляем к кешью крему, хорошо перемешиваем.
12. Шоколадный кешью крем выкладываем поверх банановых кексов с помощью кондитерского шприца.
13. Приятного чаепития!