Баранина в чесночном соусе

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из баранины , Китайская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 1 ч 20 мин

Баранина в чесноке такая вкусная, что ею хочется угощать всех гостей. Потом гости будут часто к вам приходить. Этим блюдом можно удивить любого человека, который вас оценит как хорошего кулинара и любителя вкусно поесть и приятно провести время.

Мясо баранина 500 г.	Рисовый уксус 1 ст.л.
Зеленый лук 2 шт. (пучка)	Арахисовое масло 5 ст.л.
Чеснок 2 зубка	Кунжутное масло 2 ст.л.
Соевый соус 3 ст.л.	Сычуаньский перец 0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. 500 г очень тонко нарезанного седла барана; 3 ст. ложки темного соевого соуса; 5 ст. ложек арахисового масла; 1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса; 0, 5 чайной ложки морской соли; 2 толченых зубчика чеснока; 8 нарезанных перышек зеленого лука; 1 ст. ложка рисового уксуса; 0, 5 чайной ложки молотого сычуаньского перца; 2 ст. ложки кунжутного масла.
2. Смешайте 1 ст. ложку соевого соуса, 2 ст. ложки арахисового масла, рисовое вино, соль и сычуаньский перец. Залейте этой смесью баранину и оставьте на 30 минут.
3. Нагрейте остальное масло в сковороде "вок" до появления дымка, положите чеснок и баранину. Жарьте в течение 2 минут, пока баранина слегка не изменит цвет. Выньте баранину и дайте стечь маслу. Слейте масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку. Положите туда зеленый лук и жарьте 2 минуты. Затем налейте оставшийся соевый соус и уксус.
4. Продолжайте жарить еще 1 минуту, затем добавьте кусочки баранины и кунжутное масло. Прожарьте все вместе в течение 1 минуты, убедившись, что баранина и соус хорошо перемешались.