Белая рыба, запеченная в конвертах

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из рыбы , Рецепты для духовки , Японская кухня , Ужин

Сервировка на 2 человек

Приготовление: 40 мин

Запеченные в духовке блюда намного полезней для здоровья – об этом знают многие из нас. Особенно хороша рыба, она является легким продуктом, поэтому тем, кто следит за своим весом, рецепты запеченной рыбы особенно придутся по вкусу. Если есть желание приготовить рыбу вкусно и необычно, то в этом случае подойдет рецепт белой рыбы, запеченной в специальных конвертах с овощами – блюдо понравится даже тем, кто не является любителем морепродуктов. Используя специальные конверты из фольги, в которых запекается рыба, блюдо получается особенно нежным и сочным. Рецепт является очень простым и полезным для здоровья, но главное – приготовить его с любовью.

Филе белой рыбы 500 г.	Перец болгарский 1 шт.
Баклажаны 1 шт.	Лук шалот 1 шт.
Сельдерей 1 шт.	Чеснок 2 зубка

Пошаговое приготовление

1. Все овощи необходимо предварительно помыть и затем порезать мелкими кубиками 1 баклажан, красный и желтый перец по одной штуке, порезанный крупными кубиками. Выбирать для приготовления лучше всего натуральные продукты. Кстати, вот здесь на сайте можно приобрести экологически чистую фермерскую продукцию.
2. В самом начале нужно обжарить лук, можно обычный, если нет шалота, а также 1 стебель сельдерея. Лук должен получиться прозрачным, на это затрачивается 2-3 минуты, после чего можно добавлять баклажан и затем сладкий перец, в конце положить чеснок, он придаст особый аромат овощам. Чтобы овощи получились еще вкусней и ароматней, необходимо их сдобрить винным уксусом, специями, травами, перцем чили.
3. Специальные конвертики с пергаментом нужно уложить блестящей стороной к продуктам, это поможет дольше сохранить тепло приготовленной еды. Фольга должна быть сантиметров на 5 больше, чем рыба, которая будет на ней укладываться. Свежее филе рыбы нужно выложить на пергамент с фольгой по центру, а сверху присыпать половиной обжаренных овощей, посолить и поперчить, затем загнуть верх и низ фольги и пергамента.
4. Пергамент в упаковке защищает конверт от повреждений, сок остается внутри, даже если фольга повредится, пергамент придаст конверту прочности. По такому принципу можно сделать еще один конверт и затем все отправить в духовку минут на 15, с температурой 200 градусов. Этого времени вполне достаточно, чтобы рыба приготовилась, а овощи там дойдут до полной готовности, блюдо получится аппетитным и полезным.

Совет от шеф-повара:

К готовому блюду хорошо подать белое вино и свежий хлеб. Такой рецепт идеально подходит для ужина или для того, чтобы взять его собой на работу и полакомиться в обеденный перерыв.