Царский кулич в духовке

Рейтинг блюда:

Коллекции: Сладкая выпечка , Рецепты для духовки , Российская кухня , Завтрак , Обед , Ужин

Сервировка на 10 человек

Приготовление: 3 ч

Пасха принадлежит к одному из самых великих церковных праздников, которые соблюдает каждый христианин. Значимость этого праздника невозможно описать. В знаменательный день каждый из нас получает веру и надежду на спасение. Православная церковь отмечает Пасху, как самый главный праздник в году. Наше представление о Пасхе связано с пасхальными куличами и крашеными яйцами. А пасхальный кулич является главным традиционным блюдом святого праздника. За многие годы, для его приготовления придумано сотни рецептов, но каждая умелая хозяйка старается приготовить пасху собственным способом.

Мука 6 ст.л.	Сливки 3 стакана
Дрожжи 50 г.	Яичные желтки 15 шт.
Сливочное масло 200 г.	Сахар 200 г.
Кардамон 10 шт.	Мускатный орех 1 шт.
Изюм 100 г.	Миндаль 50 г.
Цукат 100 г.

Пошаговое приготовление

1. Один стакан сливок смешиваем с дрожжами, добавляем 3 стакана муки и делаем густую опару. Кстати, если хотите преобразить свою кухню, чтобы там было приятно готовить, стоит приобрести рулонные шторы мини. Такие шторы можно использовать на маленькое окно. К тому же они не закрывают подоконник, поэтому можно его использовать.
2. Растираем с сахаром яичные желтки. Сюда же добавляем сливочное масло.
3. Мускатный орех и кардамон измельчаем. Мелко нарезаем миндаль и цукаты. Промываем изюм. После того, как поднимется опара, добавляем в нее желтки с маслом и сахаром, оставшуюся муку, мускатный орех, сливки, кардамон, миндаль, цукаты и изюм.
4. Хорошо вымешиваем тесто, накрываем его кухонным влажным полотенцем и оставляем на некоторое время, что бы подошло. После того как тесто поднимется, его нужно будет вымесить еще раз. Для выпечки готовим бумажные формы и смазываем их маслом. Сегодня в продаже стали предлагать для выпечки куличей специальные формы из бумаги. Можно использовать их.
5. Укладываем в формы тесто, что бы оно было до половины формочки и даем немного подняться. Оно должно заполнить 70% формы. Формы помещаем в духовку и выпекаем до готовности с несильным жаром. Чем меньше размеров кулича, тем меньше времени потребуется на их выпекание.

Совет от шеф-повара:

Приготовление пасхального кулича отличается как подготовкой теста, так и количеством добавок: изюма, орехов, цукатов, кураги, шоколада, какао и так далее. Самым распространенным способом есть – сдобное дрожжевое тесто с большим количеством яиц и масла. Кроме того, любая пасха будет отличаться способом приготовления. Конечно же, можно купить самую простую выпечку в магазине, но она никак не сравнится с пасхой, выпеченной самим в духовке или же в хлебопечке.