Цуккини со свининой и ячменем

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из свинины , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч 20 мин

Цуккини - универсальный овощ. Мне нравится добавлять цуккини в жаркое или просто тушить с помидорами. В этом рецепте очень вкусная и сытная начинка, состоящая из свиного фарша, перловки, тушенных помидоров, петрушки и сыра. Даже если вы фаршируете цуккини свининой, не стоит переживать за свою фигуру. В этом блюде овощей все равно больше!

Цуккини 3 шт.	Мясной фарш 500 г.
Перловка 0.5 стакана	Масло оливковое 2 ст.л.
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)
Кориандр 0.5 ч.л.	Паприка 0.5 ч.л.
Лук 1 шт.	Морковь 2 шт.
Чеснок 2 зубка	Кабачок 1 шт.
Помидоры 2 шт.	Красный перец 0.25 ч.л.
Сыр Пармезан тертый 0.25 стакана	Петрушка свежая измельч. 1 ст.л.
Яйцо 1 шт.	Сыр Моцарелла тертый 1.25 стакана

Пошаговое приготовление

1. Цуккини нарежьте пополам. Ложкой удалите мякоть. Приправьте солью и перцем, сбрызните растительным маслом. Выложите на противень, покрытый алюминиевой фольгой. Запеките в духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут.
2. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку раст. масла. Добавьте фарш, паприку, кориандр, соль и перец. Используйте любой фарш: из индейки, свинины, говядины или курицы. Обжарьте в течении 5 минут.
3. Добавьте лук, чеснок и морковь. Тушите до мягкости 5-8 минут. Выложите в миску.
4. В той же сковороде разогрейте около 1/2 ст. ложки масла. Добавьте нарезанные помидоры и кабачки или нарезанную мякоть. Приправьте солью, черным и красным перцем. Протушите 3-5 минут.
5. Выложите в миску с мясом. Добавьте отварную перловку, тертый сыр, яйцо и измельченную петрушку. Перемешайте.
6. Нафаршируйте цуккини, посыпьте сверху тертым сыром. Запеките в духовке 25 минут.
7. Подавайте с картофелем фри. Приятного аппетита!