Доматоризо

Рейтинг блюда:

Коллекции: Каши , Греческая кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 2 человек

Приготовление: 1 ч

Доматоризо - блюдо греческой кухни. Проще говоря, доматоризо - это рис с помидорами. Блюдо это постное, вегетарианское. Для него можно использовать любой рис. Доматоризо очень похоже на итальянское ризотто (скорее всего, у этих блюд есть родственные корни), поэтому подойдут и круглозерые сорта риса. В своем рецепте я использую смесь басмати и дикого риса.

Рис 130 г.	Томаты 3 шт.
Лук 1 шт.	Чеснок 1 зубка
Базилик 3 шт. (веточки)	Розмарин 1 шт. (веточка)
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.25 ч.л. (по вкусу)
Сахар 0.25 ч.л. (по вкусу)	Оливковое масло 2 ст.л. (для обжарки)

Пошаговое приготовление

1. Ошпариваем кипятком спелые томаты, снимаем с них кожицу.
2. Измельчаем в блендере.
3. Нарезаем мелко лук и чеснок.
4. Разогреваем в сковороде оливковое масло. Обжариваем на нем лук и чеснок около 10 мин.
5. Добавляем томатное пюре и тушим еще 20 мин.
6. Добавляем измельченную зелень.
7. Высыпаем рис. Тушим 20 мин, по мере впитывания жидкости добавляем понемногу воду. У меня ушло воды примерно 250 мл. Солим, перчим, добавляем по вкусу сахар, т.к. томаты дают кислинку блюду. Даем готовому блюду настояться под крышкой минут 10.
8. Приятного аппетита!