Фасоль по-доминикански

Рейтинг блюда:

Коллекции: Овощные блюда , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда , Веганские блюда

Сервировка на 2 человек

Приготовление: 1 ч

Густая подлива из фасоли популярна во многих странах. Однако выбор сопутствующих ингредиентов и пряностей придают ей свой уникальный вкус. Если вы любите свинину с ананасами или говядину с черносливом, почему бы не попробовать фасоль с бананами и апельсином? Бананы дают еле уловимый тонкий аромат, а апельсин кардинально меняет вкус, делая растительный белок более усваемым. Именно с этой целью используют лимон в хумусе или чечевичных супах. Здесь у апельсина та же роль. Фасоль традиционно подается с рисом, может быть сервирована овощами, идеальна в Пост.

Фасоль красная 1 стакана	Лук репчатый 2 шт.
Банан 2 шт.	Сок апельсина 1 шт.
Сладкая паприка 1 ч.л.	Жгучий перец 1 шт.
Раст. масло 1 ст.л.	Чеснок 4 зубка
Тимьян для подачи 1 шт. (веточка)	Соль 1 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Фасоль замочить на ночь, поменять воду, варить до готовности по инструкции на упаковке.
2. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с маслом, паприкой, чесноком и жгучим перцем.
3. Бананы очистить, крупно нарезать, добавить на сковороду. Томить до мягкости 5-10 минут.
4. Отжать апельсиновый сок и мякоть к бананам.
5. Слить воду с фасоли в отдельную емкость (она потребуется), добавить в сковороду.
6. Теперь добавляем слитый с фасоли отвар (густоту регулируйте по своему вкусу), солим и варим 10-15 минут. Фасоль можно частично растолочь толкушкой.
7. Добавляем тимьян и подаем с рисом, пастой или овощами.