Фондю мясное по-швейцарски

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из свинины , Блюда из курицы , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 30 мин

Фондю (от французского "расплавленный") — одно из основных национальных блюд Швейцарии. Это традиционная закуска швейцарских пастухов, которая заслуженно получила признание среди многих гурманов. Это блюдо ни что иное, как расплавленная в белом вине сырная масса, которая стоит на столе в специализированной, подогревающейся на огне посудине, куда макают кусочки хлеба или мяса. Конечно, не обойтись нам и без специального судка для фондю. Он может быть из керамического или чугунного материала. «Фондю мясное» является прекрасным блюдом для дружной и теплой компании.

Сырок плавленный «Дружба» 100 г.	Сыр колбасный 120 г.
Сыр твердых сортов 150 г.	Белое вино 1 стакана (лучше сухое)
Чеснок 1 зубка	Коньяк 1 ст.л.
Мускатный орех 0.1 ч.л.	Черный перец 0.5 ч.л.
Картофельный крахмал 1 ст.л.	Хлеб белый 300 г.
Буженина 150 г.	Куриное филе подкопченое 100 г.
Карбонад свиной 100 г.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нарезаем мясо и хлеб на квадратные кусочки. Хлеб нарезать покрупнее, мясо помельче. Хлеб поджариваем на сковородке, в тостере или в духовке.
2. Чеснок измельчаем с вином и мясом (мяса нужно взять примерно четверть от указанного в ингредиентах), затем ставим все на слабый огонь. Пока нагревается жидкость, мы натираем все виды сыра и отправляем к вину, чтобы масса растаяла.
3. Соединяем ложку коньяка с крахмалом, хорошо размешиваем. После чего добавляем смесь к сырно-винной массе, и помешиваем еще 5 минут. Наше блюдо практически готово.
4. Готовую смесь помещаем в специальный сосуд на горелке — фондюшницу, предварительно натерев внутренние стенки емкости для фондю чесноком и бросив на дно емкости щепотку соли и специи. Лучше всего использовать для начала огонь средней силы. Но вероятно дальше (из-зи прогрева стенок посуды) понадобится подрегулировать, главная наша цель: температура фондю не должна ни уменьшаться ни увеличиваться (т.к. блюдо очень легко пригорает).
5. Способ поедания фондю мясного очень простой - накалываем на вилочку поджаренный белый хлеб и мясо обмакиваем в сырную массу, оставшуюся на дне сырно-мясную массу кушаем ложкой, как гуляш. Приятного аппетита!