Фрикасе из курицы с картофелем

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из курицы , Французская кухня , Новый Год , 8 марта , Обед , Ужин

Сервировка на 1 человек

Приготовление: 1 ч

В переводе с французского языка «fricassée» - «всякая всячина». В кулинарии так называют тушеное белое мясо в белом соусе. Такой рецепт отлично подойдет для семейного ужина и праздничного застолья за счет нежного вкуса и исключительного запах.

Куриное мясо 100 г. (можно бедро, филе)	Мука 30 г.
Шампиньоны 30 г.	Лук репчатый 1 ст.л. (мелконарезанный)
Сливки молочные до 38 % жирности 6 ст.л. (3 ст.л. для мяса + 3 ст.л. для гарнира)	Масло растительное 2 ч.л.
Вустерский соус 2 г. (ворчестер)	Картофель 130 г.
Сыр 15 г.	Огурец, черри 15 г. (маринованные)
Соль 0 шт.	Перец 0 шт.
Зелень 20 г. (для сервировки)

Пошаговое приготовление

1. Моем тщательно под проточной водой овощи и грибы. Ставим отварить картофель. Мясо необходимо порезать на брусочки.
2. Очищенные от кожицы шампиньоны режем на дольки. Чистим лук и мелко режем (берем всего 5-10 г). Отварной картофель чистим и режем на кружки (толщина 5 мм).
3. Мясо солим, перчим и панируем в муке.
4. Куриное мясо теперь нужно пожарить равномерно со всех сторон почти до готовности, затем добавить грибы, лук. Все прожарить до того, как мясо будет полностью готово.
5. В сковороду добавляем сливки, соус вустерский. Все перемешиваем и ждем, чтобы соус немного загустел.
6. Картофель слегка обжаривается на сковороде с добавлением части сливок, перца и соли.
7. Затем его нужно запечь с сыром ( минут 15, при температуре в духовом шкафу – 180 °).
8. Выкладываем на тарелку картофель, куриное фрикасе и украшаем зеленью, помидорами, огурцами.
9. Приятного аппетита вам и вашим близким!