• Фриттата с овощами

Фриттата с овощами

Рейтинг блюда:
Коллекции: Овощные блюда , Итальянская кухня , Завтрак
Сервировка на 2 человек
Приготовление: 20 мин
Фриттата - это итальянский омлет, который практически каждая хозяйка готовит по-своему. В его основе лежат взбитые яйца, а вот начинку можно выбрать почти любую, но когда на дворе лето, я предлагаю приготовить фриттату с овощами. Получается очень вкусно и аппетитно, а одной такой фриттаты более чем достаточно, чтобы хорошенько накормить сытным завтраком двух человек.
Яйца 6 шт. Перец болгарский красный 0.5 шт.
Перец болгарский желтый 0.5 шт. Цуккини 90 г. ( или молодой кабачок)
Лук зеленый 100 г. Помидор свежий 1 шт. (+1 по желанию для украшения)
Маслины без косточек 6 шт. (не обязательно) Соль 0 ч.л. (по вкусу)
Перец черный молотый 0 ч.л. (по вкусу) Масло растительное 1 ч.л.
Сыр твердый 50 г. (не обязательно) Базилик свежий 20 г. (не обязательно)
Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем овощи. Овощи промойте, обсушите и нарежьте. Болгарские перцы и цуккини накрошите мелкими кубиками. Зеленый лук так же промойте, а затем порубите ножом на очень мелкие кусочки. Помидор разрежьте на пополам, вычистите от семян, а оставшуюся мякоть так же нарежьте мелкими кубиками. Лучше всего, если овощи для фриттаты будут нарезаны на кусочки примерно одинакового размера, это сделает общий вид и консистенцию блюда аппетитней.

Внимание: помидор, который вы отложили для украшения, так же промойте и обсушите, но нарежьте уже не кубиком, а тонкими кружочками.

Фриттата с овощами

2. Обжариваем овощи. Разогрейте в сковороде примерно чайную ложку растительного масла и ссыпьте в него все овощи разом. Перемешайте.

Фриттата с овощами

3. Готовьте кусочки овощей на среднем или быстром огне в течение 1-2 минут, чтобы они стали мягче и для того, чтобы выпарилась лишняя влага. В конце посолите их и поперчите по вкусу.

Фриттата с овощами

4. Взбиваем яйца. Яйца разбейте в глубокую тарелку или в большую мерную чашу, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, но помните, что ваши овощи итак уже достаточно соленые. Взбейте яйца до однородной массы с легкой белой пеной.

Фриттата с овощами

5. Запекаем фриттату с овощами. Между делом разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Обжаренные овощи высыпьте на дно жаропрочной формы, вместе с оставшимся в сковороде маслом. Разровняйте их и залейте яичной смесью.

Фриттата с овощами

6. Украсьте фриттату листьями свежего базилика, воткнув их в произвольном порядке, затем посыпьте небольшим количеством сыра, выложите кружочки помидор и всыпьте оставшийся сыр. Отправьте фриттату запекаться на 15 минут в разогретую духовку. Но как только положенное время пройдет, не спешите доставать омлет. Дайте ему постоять еще 5 минут в выключенной и постепенно остывающей духовке, а только затем вынимайте фриттату и подавайте к столу.

Фриттата с овощами

7. Подаем фриттату с овощами. Фриттата для меня - это домашняя еда, которую я готовлю, когда нет времени или желания на что-то большее. Я просто выставляю ее на стол прямо в форме, украсив нарезанными оливками и выдаю всем желающим вилки. Получается очень простой и сытный завтрак. Особенно актуален он для выходных, когда хочется встать попозже и совсем не хочется торчать у плиты. Приятного аппетита!

Фриттата с овощами

Совет от шеф-повара:

– Фриттату можно запечь практически со всем, чем угодно, главное предварительно приготовить продукты, особенно, если это мясо курицы, например, или свежие грибы, а так же некоторые овощи, такие как картофель или морковь.

– Чтобы фриттату было просто извлечь из формы для запекания, постелите под ней пекарскую бумагу, выставив края за пределы формы. Тогда вам просто останется осторожно потянуть за выставляющиеся части бумаги и вынуть готовый омлет.

– Вместо твердого сыра можно взять моцареллу, она тоже очень хорошо сочетается с прочими ингредиентами овощной фриттаты.

Ваша оценка:

Добавить комментарий